在希臘，制作米飯的一個標志性的風格是用一種獨特的地中海風味的肉餡。這意味著米飯通常用橄欖油炒，然后用有切碎或切碎的蔬菜（如洋蔥、胡蘿卜、大蒜和菠菜）烹調。賦予希臘米飯獨特風味的原料包括新鮮羅勒，切片堅果，檸檬汁，甚至大塊的菲塔奶酪。
地中海廚師通常會用美味的希臘米飯搭配烤羊排和其他肉類。
希臘米飯通常是先把切碎的洋蔥和蒜末放在平底鍋里用中火烤焦糖。一旦洋蔥快吃完了，就加入其他蔬菜，如切成丁或薄片的胡蘿卜和整片菠菜葉。最后，加入由雞肉、豬肉、羊肉甚至蔬菜制成的煮沸湯米飯所需的液體。在煮沸后，將適量的米飯加入大約半個檸檬的汁中。
希臘米飯通常是這樣的與香料烤雞一起食用。
有時，希臘米飯會在爐頂上完成。在平底鍋上蓋上蓋子，降低溫度，直到米飯變軟，液體被吸收，大約需要20分鐘或更長時間，根據制造商的說明，其他人只需在平底鍋里準備蔬菜，然后在上菜前加入煮熟的白米。另一種方法是廚師將煮沸的湯倒入炒好的蔬菜中，加入米飯和檸檬汁，然后用砂鍋盤在烤箱里煮米飯一種食譜是用溫度設置為375°F（約190°C）的爐子加熱40分鐘，使米飯變得嫩滑并充滿香味。
希臘米飯可以用檸檬汁和薄荷制成。
新鮮的香草可以在最后的攪拌過程中加入到希臘米飯中，盡管在烹飪過程的開始階段應該加入鹽和胡椒粉。希臘米飯的輔助藥草是切碎的羅勒、歐芹和薄荷。其他人喜歡在炒制期間在蔬菜中加入杏仁片或松子等堅果。這樣可以為添加風味。另一種常見的配菜是費塔奶酪，通常只是在最后一步碾碎在米飯上。
菠菜經常加入希臘米飯中。
搭配烤或烤的豬肉或羊肉串。雖然通常是熱的，但冷的也不稀奇。也許最華麗、最費時的希臘米飯叫做gamopílafo，意思是"結婚肉飯"。據說每一粒米飯都象征著訂婚者對幸福的每一個愿望，這種米飯和負責儲備的肉放在一起，把整個盤子綁在一起。
生米。