雷布洛雄奶酪是一種軟質的法國奶酪，以其濃郁的風味和花香而聞名。這種奶酪曾在意大利的某些地區生產，但隨著意大利產量在20世紀60年代末的下降，這種奶酪的制造只回到了法國。主要在上薩瓦的阿爾卑斯山生產，奶酪本身帶有強烈的堅果味。
Reblochon奶酪通常與干白葡萄酒搭配。
源于單詞reblocher，它的意思是"再次捏牛的乳房"這個名字源于農民曾經用奶牛產的牛奶來付稅，這是16世紀法國的一種常見做法。收稅人離開后，農民們會回到他們的奶牛身邊，把最后剩下的牛奶拉出來生產奶酪。第二次擠奶會產生更重更肥的奶牛奶，是制作奶酪和黃油的理想原料。
雷布洛雄奶酪是由牛奶制成的。
Rebochon奶酪通常是由生奶制成的。因為稅后的牛奶通常來自不同的乳牛，乳酪本身是由可用的牛奶混合而成。Abondance、tarine和montbéliarde是上薩瓦地區最常見的奶牛品種，因此，是現代生產中使用的三種牛奶品種。美國等國的標準和法規禁止使用非巴氏殺菌乳制品，這使得在世界許多地區只有通過進口才能買到熱比隆，熱比隆奶酪被包裹在厚厚的外皮中，有助于保持其形狀它通常作為一個獨立的項目，經常與各種水果一起食用，以補充其豐富的風味和果味的基調。熱布洛雄奶酪通常與干白葡萄酒或果味紅葡萄酒搭配。它也是法國烹飪中許多流行菜譜中的常見配料，包括塔爾提萊，一種含有洋蔥、濃奶油和火腿。餡餅和蛋卷餅是該地區的其他菜肴，它們通常使用的是熱菜的溫和風味。
用專業術語來說，熱比隆奶酪的圓形直徑為15.5英寸（14厘米），厚度可達1.5英寸（3.8厘米）。圓形奶酪的重量通常在15到16盎司（425到450克）之間。果皮呈橙色，覆蓋著一層薄薄的白色霉菌。陳化時間長達8周，奶酪最好在三月到十二月之間吃。