Leerdammer奶酪由荷蘭Le Groupe Bel公司獨家生產，上市僅幾十年。該奶酪由牛奶制成，具有溫和的堅果味。它被認為是Gouda、Edam和Emmental奶酪的混合奶酪。它已經成為歐洲最受歡迎的荷蘭奶酪之一，并且經常它被認為是埃蒙塔爾奶酪的一種經濟實惠的替代品。
里達默奶酪是由一家荷蘭公司獨家生產的。
這種半硬的荷蘭奶酪是由一位名叫Cees Boterkooper和鄰近的奶酪零售商巴斯蒂安·巴爾斯（Bastian Baars）。他們兩人花了數年時間設計出一種半硬奶酪，可以與伊達姆和古達競爭。1977年，這兩家奶酪制造商宣布他們的工作已經完成，他們開始從他們位于Schoonrewoerd的乳品廠生產和銷售奶酪，荷蘭。Leerdrammer隨后由Baars公司生產了數年，直到Le Groupe Bel獲得了配方和品牌。
埃門塔爾奶酪。
真正的里達干酪只能由Le Groupe Bel制造，但瑪斯丹奶酪具有Leerdammer的所有特征，沒有品牌名稱。奶酪有蠟制或自然拋光的外皮，它所含的鈉和脂肪比該地區其他半硬奶酪要少得多。瑪斯丹奶酪和埃蒙塔爾奶酪非常相似，只是價格便宜得多，制作時間也更短。就像里達干酪本身一樣，馬斯坦奶酪以其甜、堅果味著稱，盡管它的原料和瑞士奶酪一樣Maasdamm和Leerdammer奶酪經常單獨享用，但它們也是許多不同類型湯、蛋奶酥和主菜的關鍵原料。
除了其獨特的風味之外，利達干酪還以其突出的孔而聞名，這些洞與埃門塔爾奶酪中的洞非常相似。這些洞是由乳酪在三到十二個月的時間里，隨著乳酪的老化而發生的細菌生長。在成熟過程中，由于細菌產生的二氧化碳，這些洞會擴大。這些洞的大小和頻率取決于奶酪在成熟過程中所處的溫度，以及乳酪需要發酵。
Leerdammer由牛奶制成。