田螺買回來之后 ,需要在清水里反復清洗至少5遍,清洗的時候帶上手套,因為上面的污泥比較多,比較腥。
然后將盆里倒點食用鹽,盡量多倒點,再用鹽水反復的搓洗田螺,這樣你會看到田螺變得干凈多了。
再將田螺尾部剪斷,建的時候注意安全,田螺殼容易劃到手,都知道田螺的內臟在尾部,剪斷會清洗著更干凈。
最后一步降田螺放在盆里倒入適量水,再滴幾滴食用油或者香油,浸泡1個小時,降田螺吐吐臟東西。
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