將胡蘿卜去皮,洗凈。
切胡蘿卜片時,斜著下刀,每一刀的距離要一致,這樣切出的胡蘿卜片是橢圓的,而且薄厚一樣。
將切好的胡蘿卜片碼成均勻的斜坡,斜度要一樣。
左手按在斜坡上,右手拿刀,刀背抵住左手手指,這樣下刀時,保持距離一致,切出的絲才一樣細,而且不易切到手。
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