吃世界上最辣的辣椒會致死嗎？

陪伴吃辣而來的強烈的、有時甚至是難以承受的影響是由辣椒中一種細小化學物質引起的，這種化學物質叫做辣椒素。食用年夜量的辣椒素造當作的不適能阻止過度耗損，但對于那些能忍受心理和精力上的疾苦的人來說，辣椒素對分歧的人影響水平分歧，有些人只是感覺稍稍不適，而別的一些人感覺要辣死了。

辣味食物在生物學角度上的主要性

盡管吃辣有些疾苦，研究人員認為辣付與菜肴一種特心猿意馬的、妙不成言的特點，從而包管一些文化不會消逝。走遍全球的人可能會注重到，天氣比力炎熱的國度也會供給加倍辛辣的菜肴。康奈爾年夜學的研究人員發現這并非巧合。

高溫導致食物變質；在電冰箱發現之前，食物變質對高溫地域而言是嚴重的健康風險。在1998年的一項研究中，康奈爾年夜學的研究人員發現，調料味在付與食物重口胃的同時，還能阻止食源性細菌和真菌的發展。按照媒體報道，辣椒素的抑菌功能尤為顯著，它殺死或按捺了食物中跨越75%的細菌。

吃宿世界上最辣的辣椒是什么體驗？

盡管在全宿世界的各類菜肴中辣椒都到處可見，辣椒素現實上是一種神經毒素；其濃度擴年夜至必然水平時，就能激發癲癇、心臟病、甚至是滅亡。

宿世界上最辣的辣椒名叫鬼椒（bhut jolokia/ ghost pepper）。發現鬼椒的Paul Bosland 博士稱，短時候內攝入足量的鬼椒必然會致死。

Bosland 博士稱：“1980年一項的研究計較出：，將三磅極辣的辣椒（如鬼椒）磨當作粉，一次性吃失落，就能當即將一個別重為150磅的人置于死地。然而，有的人身體反映更快，不會許可這種環境發生。 ”

你不必吃鬼椒來感觸感染辣椒素在體內爆棚的感受。一位工作于英國的自由記者Ruari Barratt就有過量攝入辣椒素的一手經驗——一個用濃縮的印度轟隆辣椒醬點綴的漢堡把他送進了病院。Barratt稱，在咬下第一口漢堡后不久，他就感應了嘴巴的痛苦悲傷，跟著時候的推移，這種痛感愈演愈烈。

“當我強迫本身吞下漢堡，漢堡達到我的胃部（或者是我體內的任何處所），我的腿起頭猛烈抽筋，我也攥緊了拳頭。我想，這是因為我換氣過度的緣故。我的眼睛仿佛縮進了顱骨里，我神色慘白，無法措辭，” Barratt曾在郵件中如斯描寫這段履歷。

Barratt的反映持續了三個小時，固然他并未患上持續性的后遺癥，此次履歷仍是稍稍挫傷了他“吃辣椒的自傲”

辣椒素對嘴巴、鼻子和眼睛的影響

也許你認為泰國青咖喱很是甘旨，可是人體卻把辣椒素當當作一種具有沖犯意味的、應該被立即排出體外的物質。據報道，辣椒素會讓體內腺體進入周全檢修的狀況。是以，吃下辣椒的人會流鼻涕、流口水、口腔里唾液也會增多。

年夜腦

在你吃下辛辣菜肴的那一刻，盡管溫度并沒有升高，你仍是會感覺很熱。之所以會有熱的假象，是因為辣椒素可以或許進入名為TRPV1的痛苦悲傷領受器中，這種領受器凡是只有在感應熱時才會被激活。一旦這個領受器被激活，盡管現實溫度并沒有改變，但神經傳導到年夜腦的信息讓你感覺本身仿佛離熱源很近。

汗腺

一旦對熱很是敏感的痛苦悲傷領受器被激活，年夜腦就會相信你真的太熱了，然后會極力緩解這一癥狀。最終，身體就會觸發最佳的防熱機制之一：出汗。這就是為什么良多人在享用了辛辣的菜肴后會出更多的汗。TRPV1被激活也會引起毛細血管膨脹。如許一來，熱量就會散到體表，從而更等閑地披發出去。這就是為什么吃辣之后，手和臉城市變紅。

消化系統

對于良多人、出格是那些不常吃辣的人而言，攝入過多的辣椒素會導致消化道雜亂。就像辣椒素會對眼睛、嘴巴和鼻子發生影響一樣，它也會使年夜腸排泄出更多的液體。

辣椒素還會加劇腸道的縮短，而這一切都是為了幫忙我們盡快將這種加害性的物質排出體外。盡管醫學手藝一般都能解決這個問題，但這有時會引起腹瀉或吐逆等副感化。