怎么腌酸菜不爛？

用酸菜做出來的美食都特別好吃，酸爽可口非常的開胃。只是有些人自己在家腌制酸菜的時候總會腌爛，今天教大家腌酸菜不爛的妙招，一起來看看吧。

操作方法

01
在腌制酸菜的時候，從開始到放進缸里，不可以見到一滴油或者是葷食物，一滴油都會導致一缸酸菜爛掉的，這一點一定要記住。
02
腌制酸菜的時候，把大白菜清洗干凈，老葉子最好不要，腌制之后口感不佳。清洗干凈之后晾干。鍋里加上清水，注意，鍋里一定不能有一滴油，燒開之后，把大白菜整顆放進去燙一下快速撈出來。
03
控控水，把白菜平鋪在容器里，一層白菜一層食鹽，一定要這樣鋪，最后在上面再撒一層食鹽。
04
密封起來，千萬要密封好，這樣腌制出來的酸菜是不會爛的。
End