生蠔冰凍之后,其口感會稍微差一些,但如果處理得當鮮美程度基本上不會被破壞,首先要進行解凍,直接從冰箱里拿出來自然解凍就行,不用熱水也不用涼水。
解凍之后,將生蠔一一放進水里,不要一下子倒進去,一個個清洗,將生蠔上面殘留的沙子之類清洗干凈。
帶上手套,用小刀子將生蠔的肉全部挖出來,放在碗里,用清水清洗干凈。
在生蠔肉里加上幾滴玉米胚芽油,攪拌一下,這樣處理 生蠔吃起來味道鮮美,營養也會很大程度的保留。
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