火鍋店員工透露：這六種葷菜老板自己都不點！
冬天沒有什么事
是一頓暖鍋解決不了的！
若是有
那就兩頓唄！
冬天吃頓暖鍋，出格有治愈力，但有一點：吃暖鍋的時辰，有些菜要小心點。在暖鍋店工作的人透露，這幾種菜，他們本身一般都不點。
1、 顏色不正常的鴨血
鴨血是餐廳里面會經常呈現的一道食材，非論暖鍋串串，仍是麻辣燙麻辣噴鼻鍋，城市有鴨血。鴨血的利用量很年夜。
批發市場上，同樣是300克，牛血價錢1元擺布，鴨血則是5元，當作底細差幾倍。一桶鴨血，要宰殺年夜量鴨子，比擬之下，牛血一年夜桶才10來塊錢，屠宰場里沒人要的牛血，有時辰不要錢就能拿走，是否有病菌也不知道。有些無良商家為了好處逼上梁山，用豬血、牛血或者是其他動物的血作為鴨血拿出來售賣，甚至在牛血成品中插手明膠、胭脂紅，來冒充鴨血。
吃了這種假鴨血，不僅對身體沒益處，還很有害。
真鴨血長如許：
未煮之前紅色，比力鮮亮，概況滑膩，沒有氣孔；
煮熟之后顏色偏深紅，與本來不同不年夜，切開有巨細不等的氣孔；
口感嫩，像豆腐，沒什么韌性，用筷子一夾就碎。
顏色呈暗紅色，煮后變灰白色，內部氣孔巨細幾乎均等，很有韌性，不易夾碎，都是假鴨血！
2、泡過的魷魚
良多暖鍋店里的海鮮都是放在冰箱里冷凍的。有些海鮮不新穎，可能在運輸的過程中就會滅亡，然后繼續凍起來。頻頻冷凍輕易滋生年夜量細菌，吃起來很是的不健康。
有的商家為了讓魷魚看起來新穎，還會用火堿、福爾馬林浸泡魷魚，這種魷魚被人們食用后會毀傷人體的消化道、胃黏膜，給腎臟、肝臟以及神經系統帶來很是年夜的危險，而這些化學試劑不克不及被人體實時代謝失落的會殘留在我們身體里。
3、白肉、紅肉能等閑分隔的羊肉片
有一種“羊肉片”在放入鍋中前，用筷子輕撥，肉片中心的白色脂肪與紅肉相間部位就會等閑分隔。“羊肉片”放入鍋中后，脂肪與瘦肉則完全分手。
品嘗后發現，肉片肥瘦兩部門的現實口感判然不同：脂肪部門有濃烈的羊膻味道，而瘦肉部門不僅沒有任何羊肉特有的膻味及細膩紋理，口感也與禽類肉質相似。
這種夾雜肉卷給人的直不雅感受很像羊肉，也有羊肉的膻味，通俗消費者不細心識別，很輕易受騙。
據領會，羊肉卷的價錢本家兒要按照含羊肉量而心猿意馬，含羊肉越多價錢就越貴。一些小暖鍋店為了節約當作本，利用羊肉+鴨肉的“復合羊肉”，而更過度的商家，甚至直接用加了羊肉的鴨肉、雞肉。所以，若是你吃的羊肉卷出格“物美價廉”，要小心了！
4、雙氧水、甲醛浸泡過的假百葉
牛百葉、牛草肚可算是暖鍋猜中的上品。或許你沒有想到，這些也難逃犯警商販的毒手。
2015年11月5日，廣東順德警方現場繳獲毒牛百葉近4000斤。據領會，為牟取暴利，嫌疑報酬了美化牛百葉的賣相，用“雙氧水”將其漂白；為了保鮮，則直接往牛百葉中添加甲醛；而為了使牛百葉接收水分發脹變重從而翻倍獲利，直接添加工業堿！
一地下出產窩點正在泡發的百葉
營養師提醒，百葉要吃黑色的。鮮百葉的顏色多為黑色，內壁有一層不易去除的黑膜，聞上去有股淡淡的臭味，即臟器味，短時候涮食口感較脆。淡黃色或純白色的是水發百葉，年夜多要利用化學制劑加工，要注重。
5、各類肉丸子
良多所謂的牛肉丸中牛肉少得可憐，甚至爽性沒牛肉，只是因為加了牛肉味的添加劑，而現實上真正用牛肉做的牛肉丸味道并沒有那么濃。
像是蝦丸、魚丸，有些都不是用真正的蝦肉或者魚肉做當作的，而是用一些添加劑和面粉調出來的。這種丸子當作本價錢很是低，也很輕易保留，但沒有什么營養，仍是少點吧。
別的，肉含量相對較高的肉丸，掰開肉丸能看到較清晰的肉紋理。含肉較少的肉丸斷面較滑膩。顏色泛白的肉丸和呈現開裂、脫粉現象的肉丸，是因為添加替代肉的淀粉、植物卵白等較多。
若是自行采辦，要注重看配料表，色素、高彈素和其他食物添加劑含量越少越好，而顏色出格鮮艷、彈力超強的肉丸要多加小心！
6、培根臘腸
良多人吃暖鍋時愛點的培根臘腸，是一種加工過的肉成品。是采用煙熏或者添加一些化學當作分腌制處置的食物，自己就有一些鹽分在里面。可是熬煮鍋底的時辰也會加上年夜量的鹽進去，若是兩者相加的話，會有鹽分攝入量過多的問題。
盡量少吃點兒。
吃暖鍋暖身，健康要放在第一位！
- 發表于 2018-12-29 00:00
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