為什么中國人愛喝熱水？

為什么中國人愛喝熱水

豐年冬天，我和幾個伴侶去瑞士某小城旅游，伴侶吃不慣瑞士奶酪鍋，行李箱里摸出早就備好的泡面，略一沉吟，去找酒店工作人員要點熱水。

瑞士人一臉懵懂：熱水？您要品茗仍是咖啡？不不，只是熱水。瑞士人完全不克不及理解：你們要熱水干什么呢？——按照劃定，我們不克不及直接給顧客熱水，您是要茶仍是咖啡？……

后來掰扯了好一會兒，才在廚房討到了熱水。伴侶歸去就嘟囔：外國人真怪，本身喝冰水喝得滋兒滋兒的，還不讓中國人喝熱水。

19宿世紀，英國有本暢銷書《家政辦理手冊》，出書頭十年里賣了200萬冊，英國市平易近階級幾乎人手一本。

這本書里有這么一段：“白叟與體弱的人該當回避冰，不喝冷的飲料，身上很熱的人或剛活動過的人，絕對不要吃冷的工具，很輕易抱病，還可能送死。”您看，以前英國人也倡導喝熱水嘛！

事實上，人類喝水這問題，在會商愛喝涼的仍是愛喝熱的之前，先得考慮衛生問題。

現代醫學呈現之前，人們不知道喝水要殺菌，只是按照經驗，發現喝熱水者相對不輕易抱病，于是就歸納出了“喝熱水對健康好”的結論，于是列國都風行開來。倒不是歐佳麗非分特別不怕冷——飲水凈化問題解決前，他們也很謹嚴。

現實上，為了干凈地飲水，歐洲人做過一些匪夷所思的盡力。

歐洲中宿世紀題材小說或片子中，諸位王爺貴族，動不動碰杯狂飲，讓人感覺他們酒量真好，喝死不要命；其實那會兒，他們還沒從阿拉伯引來蒸餾手藝，喝的酒度數低，不上頭。所謂葡萄酒，更接近葡萄汁；所謂啤酒，更像麥酒，烈度大要不跨越此刻江南人喝的酒釀、四川人飲的醪糟，埃及人修金字塔時，就喝啤酒，熬過了尼羅河畔的驕陽，沒有故障他們完當作浩蕩工程。

歐洲人早年沒有細菌之類的概念，但經由過程日常糊口，也發現了：喝酒易醉，但不拉肚子（他們不知道酒精殺菌）；喝水不醉，但輕易得痢疾——那仍是喝酒吧。他們就是實心眼，沒有像中國人似的喝熱茶，無意間就煮水殺菌，解決了衛生問題。

中國人平易近也不是長久以來都有前提喝熱水的。

明朝士醫生如張岱，還能細細分辯禊泉水，所謂秋月霜空，噗天為白，所謂輕嵐出岫，繚松迷石，還懂得分辯水里的石腥氣；與張岱交好的閔老子，喝惠山泉水，比及晚間，新泉涌上，汲了之后，裝甕放船，趁有好風才走，讓水連結柔和清亮——這是有錢人。

一般人呢？舊上海胡衕里的居平易近，自家燒水很麻煩，往往喝冷井水，或去山君灶找熱水喝；體力勞動者更是沒法挑揀。人力車夫這類，跑完了生意能去茶館坐一坐，跑路上牽蘿補屋了，那就只好找街邊水槽喝水。

平易近國時，海說神聊京四合院富貴人家，有所謂甜水苦水之分。苦水用以洗衣養花，甜水用來喝。好的甜水可以賣，老天津人以前想負責氣的，就去南運河擔水，回來沿街叫賣，真有富人家肯花錢買水的：免得去跑一趟，并且敢直接舀一瓢來喝呢。

所以結論是：在現代飲水凈化系統呈現之前，西方與東方，有前提的市平易近階級都不愛喝涼水，通俗蒼生則沒得選，有什么喝什么；一旦水質凈化獲得包管，西方人就起頭敞開喝涼水，并且敏捷忘本，不再記得一百多年前，英國人喝個涼水都小心翼翼的樣子了；而中國人則因為新中國當作立后倡導衛生喝熱水，一向習慣傳承了下來。至于各色“女孩子喝冷水輕易肚子痛”之類，則是習慣的一部門。眾所周知，中國人的傳統習慣，一貫都安穩得很。

作者：張佳瑋
來歷：文章經《意林》授權龍源期刊網發布，原文發布在《意林》2019年第02期，原題目為《為什么中國人愛喝熱水》