中國的飯局不在飯而盡在“局”

中國的飯局不在飯而盡在“局”

飯局在中國，也是一小我的社會身份認同系統。看一小我經常混跡于何類飯局，幾乎便可以洞悉其樂趣、快樂喜愛、財富、身份、地位。有識之士往往能透過飯局嘗鼎一臠，識人用人，洞察飲食之道里的經濟好處、社會關系、人際法則和文化滋味。所謂飯局之妙，不在飯而盡在“局”也———飯局千古事，得掉寸唇知。

有的人不喜好坐在帶領身邊，老是挑離帶領最遠的位置，這種人要么太怯懦，要么心里有鬼……

每一個企業家都有本身的一套識人方式，雖各有妙招，但不過乎以小見大、嘗鼎一臠。“飯局”，作為日常平凡人際交往中最常見的體例之一，當然是企業家識人用人最佳場合。

金仁寶集團董事長許勝雄有一套識人招數。他認為在集團內要當作為一個總司理，就要懂得帶兵、帶心。而若何看出一個總司理有沒有這種特質，他認為可以從飯桌上不雅察出來。

許勝雄說，他和員工去吃飯時，會不雅察員工的吃飯行為。他舉例，若是八小我去吃，剛好有一道菜是八塊肉，這時，若是有一個員工只顧本身，一向吃面前這道菜，忘了別人還沒吃到，在許勝雄眼里，這個員工的表示若何呢？謎底是：這種人，即便能力再強，最多只能當副總，不成能當總司理，他沒有分享的概念。他說，本身會從細處不雅察一小我，因為這種時候最不會偽裝。

李嘉誠喜好從選座位識人。若是吃飯時，有哪位喜好選帶領身邊的位置坐，他感覺此人過于積極，心術可能不正；而有的人卻偏偏不喜好坐在帶領身邊，老是挑離帶領最遠的位置，這種人要么太怯懦，要么心里有鬼，他也不看好。

而王石卻很注重吃什么。早年，一位想和他合作的老板請他吃飯，那人介紹說山公很是伶俐，人若吃了它的腦汁大補。于是，老板讓人牽來一只山公，掄起鐵錘標的目的山公腦殼砸去。一聲慘叫，山公死了，腦殼被砸開，只見那老板拿起勺子掏山公腦汁便吃。王石被此人的殘忍震動，看著這個沒有善心的人，認心猿意馬與他合作必定是極其危險的，便沒有與他合作。后來，這位老板公然在與別人合作時卷條目而逃。

格力集團的董明珠很在乎吃相。她不喜好女孩子吃工具不注重形象，好比在路上看到有烤紅薯，買了就吃。還有的人吃工具，咬得碎碎的，再吐到桌上，她看見就會搖頭。對于不注重形象的人，她是不會重用的。

潘石屹有一次想挑一名財政人員，原本看中了一個小伙子。可是一次吃飯時，他發現那小伙看到桌上有名牌卷煙，便很本家兒動地拿著煙來給大師發。不外因為良多人不抽煙，于是他一根接一根地抽，直到吃飯竣事后，還剩下不少，他就把剩下的煙放進本身口袋帶走了。就這樣，潘石屹否認了此人。

玻璃大王曹德旺喜好吃飯時很是清醒的人。早年有一次他招人，四個年青人都很優異，讓他難以決計，于是他便請四小我去吃餃子。吃的時辰，他與大師妙語橫生，飯后他問四小我吃了幾個餃子，此中三小我都說不知道，只有一小我說本身吃了32個。于是，這小我被錄用了。

馬云卻喜好看人在飯桌上喝酒的表示：“本身不會喝酒，但好強硬撐，成果三杯未下肚，就面紅耳赤，起頭手舞足蹈，之后又是爛醉如泥，丑態百出，這類人我不會重用；本身很能喝，但裝著不會喝，并一邊想方設法挑唆別人喝，不看到別人爛醉倒地不罷休，這類人陰險狡詐，我也不會重用；那種本身會喝酒，依本身的酒量去喝，對別人不勸酒、不挑唆，悉聽尊便，則可以安心重用。”

從點菜起頭就匿伏著鉤心斗角，這話凡是用來形容商場中的飯局，其實糊口中的飯局同樣不成小覷。當男男女女起頭交往，飯店酒樓就當作了他們的第一疆場。亂中取靜，靜中有匿伏，便于不雅察又便于埋沒不雅察。一頓飯功夫，足夠讓他和她表露1/3的價值不雅。點菜凡是從女方起頭。既然是疆場，點菜就比如火力探查：女方看著菜單，男方看著窗外———現實上也在看著菜單。這一刻，女方萬萬不要點廉價菜，點廉價菜不等于她賢惠善良，只能申明她不懂他的宿世界。當然也不克不及點昂貴的菜。最隱諱點“隨便”，他從這句話里聽不出隨和卻發現了她的無本家兒見。

她必需選擇價錢中庸的、貌似秀氣的、有點兒詩意的、造型纖美的。漢子都巴望對面坐著的是個婉約派。點菜，真的能定名一個或完美或閃掉的開局，也能預示或開花成果或半途夭折的后續，所以請務必穩重之。

據說，“飯局”一詞是宋代人發現的，距今已有上千年汗青。宋人把“飯”與“局”連當作一體，奧妙盡顯。對于商人來說，吃飯是個嚴厲的社交游戲。王中軍說起華誼兄弟和馬云、江南春的合作，老是輕描淡寫：“就是一塊吃頓飯喝品茗，也不消多說，工作就談當作了。”

飯局標的目的來在社交中占有著主要位置，一圈人有機遇團坐席間，要辦的事先不說，先吃，這樣就沒有勢利感，一種“本身人”的感受讓彼此馬上比日常平凡親近三分，事不當作就喝酒，也不傷體面。在推杯換盞中，很多在辦公室里無法搞心猿意馬的工作，在酒酣耳熱之際就會輕松搞心猿意馬。飯局的意義在哪里？吃飯事小，出局事大。一小我的飯局良多，意味著幾個潛臺詞：他是有良多伴侶的人；他是主要的人；他是受接待的人；他是事業有當作的人。沒人帶你玩，是一種比掉業、掉戀和掉明更令人驚駭的事，這意味著你當作了社會的棄兒，圈子外邊的人。

在中國，有一件事能讓兩個目生男人很快熟絡起來，那就是喝酒。

不當作熟的漢子會在任何人面前酗酒，包羅妻子，一不小心就酒后吐真言，其終局悲涼不勝；當作熟的漢子無論若何也不會在太太面前喝太多的酒，這樣可以緘舌閉口，心中的奧秘永遠也不會見光。

上海漢子精美而不拘謹。和很多人一路用餐，和他坐在一路的有他的帶領、伴侶，還有目生人。不小心，他把酒杯碰倒了，酒流出來灑在腿上。他自在地拿面巾紙去擦，輕聲號召蜜斯改換酒杯，并不感受狼狽。因為他知道本身底子就沒有那么多的不雅眾。帶領、伴侶、目生人都在喝酒，都在高談闊論，沒有人會注重這個偶發的小事，他底子不必感覺丟了體面而自尋懊惱。

經由過程喝酒這件事，可以有些貫通：很多人都高估了本身，老是認為本身會有很多的不雅眾，其實你只是本身的不雅眾。人生就是飯局，你能坐在酒菜上首位的頻率有限，大都時候只是個副角，你只能本身賜顧幫襯本身，學會自飲自樂，這方為人生上策。

會敬酒的靠說話藝術，善斗酒的靠游擊手藝，裝酒醉的長于玩騙術，灌不醉的必定防身有術。

提前一天預約是真請你，提前半天你是奉陪，上菜了才請你是充數的。

一周一飯局是正常人，一天一飯局是大紅人，一天三飯局是寒暄花，一天N飯局是端盤子的。

一請就來叫爽利，三請才來叫擺譜，怎么請都不來叫原則，不請自來叫蹭飯。

飯局里的潛法則：吃飯事小，出局事大。一頓飯，你看破了別人，別人也看破了你。在高人眼中，飯局中人已經一絲不掛了……

（唐如煙薦自《烹調常識》）

責編：天翼

作者：陳漠
來歷：《今日文摘》2018年第06期