如何安全地吃香椿菜而不會引起食物中毒

我們經常可以看到在新聞里有吃噴鼻椿而食物中毒的人，大夫暗示，噴鼻椿芽的營養豐碩，但同時也很輕易富集泥土中的硝酸鹽，從而轉化當作亞硝酸鹽。

我們需要知道的是，亞硝酸鹽這種物質是可以能與人體血紅卵白連系引起高鐵血紅卵白癥，嚴重時可危及生命。

正因為這種原因，所以噴鼻椿芽一旦吃得不合方式，利用者就輕易呈現亞硝酸鹽中毒。

東西/原料

噴鼻椿飲食健康常識

方式/步調

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1.噴鼻椿只要處置方式適當，正常飲食沒有問題
焯燙是降低亞硝酸鹽最佳方式之一，研究表白，焯燙1分鐘，可除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。
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別的給大師科普一下有些菜做起來也需要焯水：
2.木耳焯水可去毒
日常平凡大師買到的一般都是干木耳，泡發后、食用前最好用熱水焯熟，時候不宜太久。鮮木耳含有一種卟啉物質，進入人體后，在光線照射下易毀傷細胞或引起炎癥等。固然木耳干制過程中大部門卟啉會分化，但在食用前最好先用水浸泡幾小時或用熱水焯一下，以削減殘剩毒素。
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3.菠菜焯水去草酸
菠菜吃起來有澀澀的感受，是因為此中含有大量草酸。草酸含量高，不單影響口感，還會影響鈣、鎂、鐵等礦物質的接收。
吃菠菜前最好用滾水焯一分鐘，可去除大部門草酸，涼拌或下到鍋里煮湯，口感和營養都獲得晉升。別的，莧菜、茭白及馬齒莧等野菜中草酸含量也較高，食用時要注重。
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4.芥菜焯水去異味
芥菜吃起來有“異味”，良多人不喜好。芥菜有一種辛辣的芬芳氣息，對鼻腔有刺激感化，對眼睛也有催淚感化。
其實，把芥菜放入滾水焯一下，水要多、沸騰狀況下快進快出，即可減輕其強烈刺激氣息。也可以急火快炒，從而減輕“異味”。
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5.四時豆焯水防中毒
未炒熟的四時豆中含有皂甙，人食用后會中毒。鮮扁豆中含有皂甙和生物堿，有毒，但遇熱后會消融。食用這類食物前，最好用滾水焯透或過油，炒至變色后食用。
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6.西蘭花焯水更衛生
西蘭花是一種很是甘旨的食材，不成否定西蘭花里面龐易藏匿一些小蟲子，怎么清洗很主要。
西蘭花先用清水洗2~3遍，再浸泡15~20分鐘，可以有用祛除蟲子和農藥。還有一種體例就是焯水，加倍有利于西蘭花的烹制，所以不妨在清洗西蘭花之后再焯水。
顛末高溫，小蟲子根基會被殺死，注重焯水時候不宜過長。為了包管西蘭花清脆的口感，焯水之后要用涼水過一下水。

經驗內容僅供參考，若是您需解決具體問題(尤其法令、醫學等范疇)，建議您具體咨詢相關范疇專業人士。