中國古代哪個朝代的人最會喝酒？擁有7000首酒詩的唐朝也只能靠后
在列位愛卿眼中
中國古代哪個朝代的人最會喝酒呢？
明朝人做酒喝酒有多風行呢？
起首，酒館就遍地開花
在明朝初年，朱元璋就命令
在南京城內建造十座酒樓
后來增至十六座，簡稱“十六樓”
命工部建十酒樓于江東門外……上大悅——《萬歷野獲編補遺》
嘉靖年間，就有人感慨道
今千乘之國，以及十室之邑
無處不有酒坊
酒店的設置
那是比此刻的五星級酒店
高到不知哪里去了
在明代杭州的酒樓就設置了這些工具
有了酒店，響應的酒簾、酒旗就得十分講究
酒簾上的字寫得好
那還有可能“天降老爸”
明初政治家姚廣孝
就因為一個偶爾機遇
對酒簾上的字十分賞識
是以收養了寫字的少年做兒子
少年是以當作為官二代
（姚廣孝）見一酒簾書字奇偉……喜愜遂覺得子——《萬歷野獲編補遺》
在明朝，有些酒仍是身份與榮耀的象征
是以，有些酒喝起來就很有“門檻”了
執政廷里，有兩個部分專門造酒
別離是光祿寺和御酒房
除了宮廷官方以及酒商建造外
幾乎每家每戶城市釀造一些酒
一些人家還會出本身的
“限制版”酒類，毫不通版
不是親戚好基友？
sorry，你可能就一輩子都喝不到
明朝寫過聞名戲劇《玉簪記》的學者高濂
就曾經在《遵生八箋》中
特！地！聲！明！
此皆山人家攝生之酒，非甜即藥
與常品迥異，牛飲者勿共語也
就是說，我的酒是仙人般的酒
不是那些愛大喝大飲的人所能賞識的
而且，他的酒自產自銷
即使是自家親戚伴侶，那也不克不及白給
要出錢買的
大師都知道古代文人
喝酒老是出格“騷”，愛玩一些游戲
好比斗酒行酒令，曲水流觴
拆白道字、頂針續麻等
*拆白道字：把一個字拆開，使當作一句話。如：“你共人女邊著子，爭知我門里挑心！” 拆開的字歸并起來是“好”、“悶”兩字”
*頂針續麻：近似于當作語接龍
明朝人那么會喝酒
怎么可以或許忽略酒文化這些樂趣呢？
他們當然也擔當了這些弄法
而且難度大有晉升
有一次，八卦小妙手馮夢龍
就跟基友在晚上喝酒
他們以四書句配藥名為令
也就是一小我說出四書里的句子
另一小我要說出藥名，兩者的意思要近似
游戲這么難，就必需要有游戲攻略了
好比明朝就呈現了
《安雅堂酒令》《觴政》
《醉鄉酒令》《嘉賓心令》等等冊本
教人們熟悉法則和常識
明朝人越愛喝酒、越會玩
就越不克不及忽略他們對酒的建造和研究
先從器具上來說
明朝喝酒器具利用越來越專門化
建造工藝也越來越牛
單從瓷器來說
除了常用的杯、碗、壺、盞、盅外
還有僧帽壺、方流執壺等
更別談還有玻璃瓶呈現
明朝的酒類至少有50多種
好比荔枝酒、碧噴鼻酒、五噴鼻燒酒等
但要說最出格的就是“姚子雪曲”了！
▼
那時人們為了把糧食釀酒的風味
闡揚到極致
先是從祖先那邊獲取經驗
“老漢止酒十五年矣……因復止酒。”
——黃庭堅《醉崎嶇潦倒》
學過生物的愛卿們都懂
酒發酵就離不開酵母細菌
然而泱泱中華大地上
就有一個神奇的處所
大量適合釀出不同凡響酒的微生物
在這里共生共存
（也就是酒窖的關頭地點）
這個處所就是
四川南緣（今宜賓）
可以或許品嘗到這里的瓊漿
你們的糊口也是太666了吧！
既然釀酒需要這些微生物
那假如把宜賓的土壤和微生物遷徙了
還能不克不及發生這種酒呢？
上宿世紀，日本人曾經費盡心思
用最進步前輩的科學手藝
闡發了宜賓窖池土壤的當作分
想復制出一個一模一樣的窖池
無論試了幾多次
都掉敗了
日本人用最進步前輩的科技
都無法復制曩昔
可見這種微生物保存的前提是有何等嚴苛
固然600多年里白云蒼狗
中國的天氣、地質轉變很大
要同愛卿們說的是：
歷經651年事月浸禮
存活至今的古窖泥
更是當作為國度博物館中價比黃金
館藏獨一的“活文物”
明初古窖池也古跡般的留存下來
甚至沒有一天遏制過釀酒發酵
傳宿世佳釀五糧液由此降生！
那么在工業發財的今天
五糧液仍然對峙651年前的傳統釀酒工藝
釀造時候的傳奇，釀出時候的味道
- 發表于 2019-09-02 02:00
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