食品安全常識有哪些

民以食為天，食以安為先，每一個人都應該了解關于食品安全常識基本知識。

食品安全常識

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1、到正規商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。
2、購買正規廠家生產的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌。
3、仔細查看產品標簽。食品標簽中必須標注：產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等。不買標簽不規范的產品。
4、食品是否適合自己食用。
5、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學，是商家利益的體現。

選購冷飲食品的方法

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1、冰淇淋：好的冰淇淋清涼細膩，綿甜適口，具有個香型品種特有的香氣，呈均勻一致的乳白色或與其花色品種相一致的均勻色澤，無直徑超過1.5cm的孔洞，無凍結緊固現象。
2、雪糕：好的雪糕具有與其品種固有色一致的均勻色澤，組織細膩，乳化完全，形態完整，凍結緊固，無外來雜質、冰晶、空頭、油點，桿棒正而不斷，無任何不良氣味，口感清涼爽快。
3、冰棒：好的冰棒整體顏色一致均勻，凍結堅實，形態完整，棱角清楚，無外來雜質，無斷桿。口感沒有咬不動的冰塊感覺。
4、汽水：好的汽水色澤純正，無沉淀物及肉眼看得見的雜質；瓶口嚴密，無漏氣、漏液現象。汽水的液面與瓶口距離為2-6cm之間。瓶外包裝完整清楚。無不相關的氣味，CO2含量充足。
5、果汁：它是果實的汁液兌入不同量的水和糖制成的飲料。品質好的應有天然色澤，具有其品種特有的香味。澄清果汁澄清透明，無混濁；混濁果汁均勻一致，無沉淀和雜質，封口嚴密，不漏液。　　
6、礦泉水：好的礦泉水一般采用無毒塑料瓶包裝，瓶外標志內容完整清晰，印刷品質優良。水體潔凈，無色透明，無懸浮物和沉淀物，不粘稠，無意味。個別品種帶有其特有的微咸味。

怎樣鑒別奶類食品

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1、我們要仔細查看外包裝，認真閱讀外包裝上的標識，基本上選購純奶，不會選購乳味飲料。
2、根據外包裝上蛋白質的含量來鑒別純奶、乳飲料和乳味飲料的方法是否正確呢？這幾種乳
3、專家表示，乳味飲料的本質上不是奶，雖然其中含有必備的牛奶成分，但其中更多的是水和其他具有奶香味的香料，乳味飲料的蛋白質等營養成分只相當于純奶的三分之一左右，營養價值也只是純奶的三分之一，因此乳味飲料并不能在功能上代替純奶。
4、購買乳制品時，一定要到正規的大型商場和超市購買，并且不應該只看產品的廣告宣傳，要根據自己的需要來選購，
5、注意查看產品外包裝的標簽說明，正規的乳制品應該標明營養成分表、配料表、執行標準、產品類型、生產日期、保質期和廠名廠址等。
6、純奶和乳味飲料作為兩種不同類別的商品，在外包裝上也不能互為替代或是故意混淆。

預防食源性疾病的十項建議

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1、不喝生水，飯前便后洗手。
2、盡量減少吃冷飲，不要暴飲暴食，以防損傷胃腸道防御系統。
3、清理環境，防治致病微生物污染食品、飲水及餐具。
4、要選擇新鮮食品，不適用腐敗變質食品，加工是要生熟分開，剩菜剩飯要充分加熱后食用。
5、盡量減少在外就餐，如果外出就餐要做到衛生條件好，具備衛生許可證的正規餐廳飲點。
6、食物燒熟煮透。
7、在安全的溫度下保存食物。
8、使用安全的水和食物原料。
9、不食用來歷不明的食品；不購買無廠名廠址和保質期等標識不全的食品。
10、在進食的過程中如發現感官性狀異常，應立即停止進食。

八種常見的飲食衛生誤區如下

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1、空腹吃魚和海鮮，魚和海鮮含蛋白質豐富,可如果空腹吃,這些蛋白質會被轉化成熱量白白浪費。不但不能補身體,反而會加重身體的負擔。另外,空腹大吃海鮮和魚,還會增加人體對嘌呤的吸收,可能導致痛風。
2、猛吃奶油蛋糕奶油蛋糕看起來漂亮,其實就是穿上了色素和植物奶油的花衣裳。論成本一塊不到一元錢,論營養,它不但高油高糖,植物奶油中的反式脂肪酸帶給人體的傷害比豬油更厲害。如果既想吃蛋糕又不怕胖的話,可以選擇奶酪蛋糕,因為它的營養較高,但是價格貴,可以吃一小塊解饞。
3、茶葉煮雞蛋茶葉中除生物堿外,還有酸性物質,這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合,對胃有刺激作用,且不利于消化吸收。
4、炒雞蛋放味精，雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸,所以炒雞蛋時放味精,不僅增加不了鮮味,反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
5、紅白蘿卜混吃，白蘿卜中的維生素c含量極高,但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素,它會破壞白蘿卜中的維生素c。一旦紅白蘿卜混合食用,白蘿卜中的維生素c就會消失。不但如此,在與含維生素c的蔬菜配合烹調時,紅蘿卜都充當了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。
6、蘿卜水果同吃近年來科學家們發現,蘿卜等十字花科蔬菜進入人體后,經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質--硫氰酸。該物質產生的多少與攝入量成正比。此時,如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等,這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解,轉化成羥苯甲酸及阿魏酸,它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發或導致甲狀腺腫。
7、海味與水果同食，海味中的魚、蝦、藻類,含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質,如果與含有鞣酸的水果同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質。這種物質會刺激胃而引起不適,使人出現肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時食用,以間隔兩個小時為宜。
8、牛奶與橘子同食剛喝完牛奶就吃橘子,牛奶中的蛋白質就會先與橘子中的果酸和維生素c相遇而凝固成塊,影響消化吸收,而且還會使人發生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。