羊肚菌的營養與功效

羊肚菌是一種極為珍貴的野生菌，營養價值很豐富，在功效作用方面，羊肚菌具有補腎、壯陽、補腦、提神等功效，不僅營養豐富、味道鮮美，而且益腸胃，是治療消化不良，痰多氣短的良好中藥，有獨特的保健作用。

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羊肚菌是一種野生珍貴菌，因為它的菌蓋概況凹凸不服，狀如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌為馬鞍菌科羊肚菌屬珍稀的食、藥兩用真菌，早已被收錄在李時珍的《本草綱目》書中。

羊肚菌春末至秋初發展于海拔2000～3000米擺布的針葉闊葉林混交林中，在云南、四川、西藏、貴州有分布。
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1、羊肚菌的營養半斤八兩豐碩，據測定，羊肚菌含粗卵白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，出格是谷氨酸含量高達1.76%。是以，有人認為是“十分好的卵白質來歷”，并有“素中之葷”的美稱。人體中的卵白質是由20種氨基酸搭配而構成的，而羊肚菌就含有18種，此中8種氨基酸是人體不克不及制造的，但在人體營養上顯得非分特別主要，所以被稱之為“必需氨基酸”。
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2、據測定羊肚菌至少含有8種維生素：維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等。羊肚菌的營養當作份，可與牛乳、肉和魚粉半斤八兩。是以，國際上常稱它為“健康食物”之一。羊肚菌含按捺腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性當作分，具有加強機體免疫力、抗委靡、抗病毒、按捺腫瘤等諸多感化，日本科學家發現羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶按捺劑，可以有用地按捺脂褐質的形當作。
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3、羊肚菌所含豐碩的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的構成當作分，可運輸大量氧分子來按捺惡性腫瘤，使癌細胞掉活，另方面能增強維生素E的抗氧化感化。硒的抗氧化感化能改變致癌物的代偏向，并經由過程連系而解毒，從而削減或消弭致癌的危險。
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4、羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久負盛名的食補良品，平易近間有‘年年吃羊肚、八十照樣滿山走’的說法。羊肚菌“性平、味甘，具有益腸胃、消化助食、化痰理氣、補腎、壯陽、補腦、提神之功能，對脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈掉眠有杰出的治療感化。羊肚菌有機鍺含量較高，具有健旺身體、預防傷風、加強人體免疫力的功能。
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5、羊肚菌含有大量人體必需的礦質元素，每百克干樣鉀、磷含量是冬蟲夏草的7倍和4倍，鋅的含量是噴鼻菇的4.3倍、猴頭的4倍，鐵的含量是噴鼻菇的31倍、猴頭的12倍等。
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6、羊肚菌性平，味甘寒，無毒；有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等功能，別的還具有強身健體、預防傷風，加強人體免疫力的功能。
一般人群均可食用，最適宜中老年人、陽痿、早泄、性功能減退、性欲冷淡的人、配偶女、腦力工作者食用。
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發表于 2020-02-05 06:01
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分類：醫療衛生

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