堅果怎么挑選買堅果7大重點

堅果，是閉果的一個分類，果皮堅硬，內含1粒或者多粒種子。如板栗，杏仁等的果實。堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。根據權威機構研究得出：每周食用兩次以上堅果能夠降低人們患致命心臟病的風險，這是美國醫生健康研究項目調查兩萬名男性后的準確結果。

東西/原料

堅果

方式/步調

1
完整包裝堅果含有豐碩的不飽和脂肪酸，在接觸到空氣的環境下很輕易被氧化，故采辦時必需注重包裝是否「密封」，而且以看的到內部堅果的透明包裝產物為佳，就可以或許查抄堅果的狀況。別的，建議少選擇大量散裝販售的堅果，除非您能確定其來歷、廠商及品質。
2
外不雅外形堅果外形固然各不不異，但優質的堅果都一樣會圓潤豐滿、皺褶少;若看起來干扁，或是出缺角、蟲蛀的環境就要避免選購。
3
外不雅光彩堅果的顏色不是越鮮艷越好，也不是越白越清潔。顏色太深、過于鮮艷可能是顛末高溫油炸、或是放置過久;而顏色太白的堅果，則可能有漂白處置過，吃下肚對人體絕對沒益處。大部門的堅果都帶有薄膜，一般來說，新穎的果實薄膜大部門顏色跟果仁一樣為乳白色或褐黃色，但跟著放置時候增添，顏色就會起頭加深，并發生苦澀味，代表已經不新穎了。每種堅果都有本身的「原色」，凡是顏色城市「偏淡」;若顏色過深，就可能放置過久，或是以「高溫油炸」這種不健康的處置體例制當作，采辦時可以遵照這個準則去遴選。
4
氣息堅果帶有怪異的清噴鼻，但因為富含油脂，若持久直接表露在空氣中則會垂垂氧化，呈現油耗味，代表已經不新穎了。固然密封包裝的堅果無法聞到氣息，您也能查抄一下包裝中有沒有附上「脫氧包」，降低堅果氧化的機率。因為堅果一天的攝取量不多，在包裝開開關關的環境下也會加快氧化、甚至導致發霉，來不及吃完就已經變質只好丟失落，反而造當作華侈;故建議不要遴選大包裝的堅果，以15～250 公克擺布為佳。
5
口感買回家的堅果放了一段時候，到底還能不克不及吃?除了聞味道，也能用口感判定。新穎的堅果口感爽脆、帶有自然的甘甜，而放置太久的堅果則會軟化，且嘗起來有苦味，這樣的堅果就不要再食用。
6
自然原味堅果自己就有著豐碩的噴鼻氣與自然清甜，不消多余調味就很甘旨，想吃的健康就選擇原味吧。若是仍是但愿有點調味，買原味的回家再自行添加即可，如斯不消擔憂調味過多，也能隨愛好變換口胃，利用蜂蜜、楓糖、海鹽或椰棗等自然調味料更好。
7
處置體例一般堅果常見的處置體例有三種：低溫烘焙、高溫烘焙和高溫油炸等，來看看各有什么優錯誤謬誤。·低溫烘干：以40～45度的低溫慢慢烘干的堅果，能完整保留堅果的營養素，且顏色、口感都不會維持原樣，是最佳的處置體例，也是您采辦堅果時的最佳選擇。·高溫烘焙：以100度以上的高溫烘烤，會讓堅果外部發生微微的標致焦褐光彩，更能吸引消費者目光;不外也會粉碎一些不耐熱的營養素。·高溫油炸：以180～200度的高溫油炸，會讓堅果變得加倍酥脆，且外不雅油亮、賣相佳;但堅果在油炸之后其實已經掉去大部份的營養素，且增添了過多的油脂，不單吃不到營養，還會增添人體承擔，不如不要吃。
END