廚房主管是干什么的(What Kitchen Supervisor Do)？

無論她是在餐館、酒店、學校、體育館還是其他有商業廚房的環境中工作，廚房主管有兩個主要任務：促進廚房的健康和安全，并保持廚房在預算內。廚房主管工作的健康和安全方面通常包括確保食物的妥善儲存和處理以及廚房的清潔...

無論她是在餐館、酒店、學校、體育館還是其他有商業廚房的環境中工作，廚房主管有兩個主要任務：促進廚房的健康和安全，并保持廚房在預算內。廚房主管工作的健康和安全方面通常包括確保食物的妥善儲存和處理以及廚房的清潔。為了確保廚房在預算內，廚房主管通常還參與確定份量、制作菜單和減少浪費。要成為廚房主管，通常需要完成一些烹飪培訓，獲得健康和安全認證，并獲得一些實際經驗。廚房主管將監督廚師廚房主管的主要職責之一是保持廚房的健康和安全標準。這一目標通常分為許多單獨的任務。例如，廚房主管必須確保所有食物的儲存方式能將食物傳播疾病的可能性降到最低，并確保食物在保質期內被使用或處理。她還必須監督廚房工作人員，確保他們安全地處理食物并保持個人衛生。此外，她負責監督廚房所有部分的日常衛生，包括從準備面到餐具到制冷設備再到地板的一切。廚房主管負責維護廚房的安全標準。廚房主管工作的另一個主要關注點是確保廚房在預算內運行。為了實現這一目標，她可以每道菜的份量，幫助確定菜單價格她還可以幫助創建菜單，根據送貨成本和食材的季節性等問題，幫助確定哪些菜式最賺錢。此外，她通常會通過指定每種食材的份量，并提出每日特色菜來防止浪費造成的經濟損失用完快過期的食材。一個想成為廚房主管的人通常需要完成烹飪學校的課程，或者至少要參加一些餐飲服務和招待方面的課程。此外，她需要獲得所在州或國家要求的所有健康和安全認證。最后，在大多數情況下，主管候選人必須具有在商業廚房工作一年或以上的經驗。廚房主管應保持適當的健康和清潔標準

發表于 2020-08-08 03:12
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分類：科學教育

廚房主管是干什么的(What Kitchen Supervisor Do)？

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