什么是感應燃燒器(Induction Burner)？
感應燃燒器是一種用于臺面烹飪的燃燒器，它使用感應加熱。而不是火焰，它利用電和磁來加熱烹飪容器。熱量是由烹飪容器自身產生的，而不是通過燃燒器或標準的電盤產生的。感應式燃燒器比傳統爐灶的一些優點是效率、安全性和...
感應燃燒器是一種用于臺面烹飪的燃燒器，它使用感應加熱。而不是火焰，它利用電和磁來加熱烹飪容器。熱量是由烹飪容器自身產生的，而不是通過燃燒器或標準的電盤產生的。感應式燃燒器比傳統爐灶的一些優點是效率、安全性和速度。它們最初是由專業廚師使用的，但是作為一種高端的廚房用品越來越普遍。
獨立式感應爐在餐飲方面非常有用感應燃燒器的基本部件包括電氣部件、線圈，還有陶瓷爐頂。電流從電器元件流過線圈，這些線圈產生一個電磁場，穿過陶瓷爐頂。此時還不存在熱量。實際的熱量是烹飪容器遇到電磁場時產生的
目前大多數感應式燃燒器都是內置式爐灶的一部分。截至2008年，市面上大多數感應式燃燒器都是內置式爐灶式的。安裝可能很困難，而且會大大增加設備的成本。有一些獨立的便攜式型號可用于餐飲和自助餐服務使用感應燃燒器烹飪是節能的。熱量直接傳遞到烹飪容器中，熱量不會在爐頂傳導，也不會散失到周圍的空氣中，因此浪費的熱量更少。爐頂在烹飪過程中和烹飪后保持涼爽，不會產生煙味、輻射或火焰。它比傳統的燃燒器更安全，它在烹飪完成后能保持很長時間的熱量。因為感應加熱是直接的，食物的加熱速度比傳統的燒嘴快50%。感應式燒嘴必須與平底鍋或平底鍋一起使用。烹飪容器應由鐵質或磁性材料制成，例如不銹鋼或鑄鐵，以傳導電磁電流。這些燃燒器不適用于鋁、銅制成的烹飪容器，另一個缺點是，與傳統的燒嘴相比，感應爐爐灶更貴。一個感應爐的成本在1500到3美元之間，2008年為500美元（USD）。從長遠來看，由于一半的烹飪時間所用的電力較少，因此從長遠來看，它可能更具成本效益。感應燃燒器的使用起源于亞洲和歐洲。它們于年首次引入北美20世紀90年代末，高端餐廳廚房出現。高昂的價格和對新技術的不了解導致了銷售疲軟。21世紀初，市場的重新努力和價格的降低增加了銷售額。
獨立式感應爐在餐飲方面非常有用感應燃燒器的基本部件包括電氣部件、線圈，還有陶瓷爐頂。電流從電器元件流過線圈，這些線圈產生一個電磁場，穿過陶瓷爐頂。此時還不存在熱量。實際的熱量是烹飪容器遇到電磁場時產生的目前大多數感應式燃燒器都是內置式爐灶的一部分。截至2008年，市面上大多數感應式燃燒器都是內置式爐灶式的。安裝可能很困難，而且會大大增加設備的成本。有一些獨立的便攜式型號可用于餐飲和自助餐服務使用感應燃燒器烹飪是節能的。熱量直接傳遞到烹飪容器中，熱量不會在爐頂傳導，也不會散失到周圍的空氣中，因此浪費的熱量更少。爐頂在烹飪過程中和烹飪后保持涼爽，不會產生煙味、輻射或火焰。它比傳統的燃燒器更安全，它在烹飪完成后能保持很長時間的熱量。因為感應加熱是直接的，食物的加熱速度比傳統的燒嘴快50%。感應式燒嘴必須與平底鍋或平底鍋一起使用。烹飪容器應由鐵質或磁性材料制成，例如不銹鋼或鑄鐵，以傳導電磁電流。這些燃燒器不適用于鋁、銅制成的烹飪容器，另一個缺點是，與傳統的燒嘴相比，感應爐爐灶更貴。一個感應爐的成本在1500到3美元之間，2008年為500美元（USD）。從長遠來看，由于一半的烹飪時間所用的電力較少，因此從長遠來看，它可能更具成本效益。感應燃燒器的使用起源于亞洲和歐洲。它們于年首次引入北美20世紀90年代末，高端餐廳廚房出現。高昂的價格和對新技術的不了解導致了銷售疲軟。21世紀初，市場的重新努力和價格的降低增加了銷售額。
- 發表于 2020-08-08 15:32
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