糖炒栗子
按一下栗子的肚子,皮肉分離的地方是空的。
對準空的地方用拇指甲掐一掐。
然后手指捏住栗子兩頭,用力一壓,栗子就會裂開口了。
順著裂口把皮剝開,就可以吃啦。
栗子的口感和炒制時間及保存時間有關系。剛炒出來的栗子,熱乎乎的,味道香,口感好。放涼后栗子就硬了,口感就差了。因此,要買剛出鍋的栗子并盡快吃掉。如是沒吃完,下次吃時最好用,而且冬天吃非常有感覺微波爐中檔加熱30秒。微波爐加熱時,可將栗子開一道口,以防爆炸。
買栗子盡量買沒有炒開口的。一是水份更足,二是更干凈衛生。
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