什么是維生素E生育酚(Vitamin E Tocopherol)？

維生素E是一種重要的營養素，由八種不同的化合物組成，其中四種屬于維生素E生育酚。四種維生素E生育酚分別是γ-生育酚、α-生育酚、β-生育酚和δ-生育酚，它們的作用各不相同。維生素對健康有益生育酚能降低患某些癌癥的...

維生素E是一種重要的營養素，由八種不同的化合物組成，其中四種屬于維生素E生育酚。四種維生素E生育酚分別是γ-生育酚、α-生育酚、β-生育酚和δ-生育酚，它們的作用各不相同。維生素對健康有益生育酚能降低患某些癌癥的風險，改善神經功能，對皮膚有強大的抗氧化作用。許多食物來源，如葵花籽、杏仁和菠菜，為健康人提供足夠的可吸收維生素E

羽衣甘藍是維生素E生育酚的來源。當維生素E被發現時，它被發現含有八種不同種類的化學物質，其中四種被稱為生育酚。"維生素E生育酚"一詞用來描述這四類營養素，它們在人類飲食中都有廣泛的形式。這些形式的生育酚被稱為γ-生育酚、α-生育酚、β-生育酚和δ-生育酚，用于人體的不同功能。維生素E中的所有生育酚都是強大的抗氧化劑，能清除自由基，葵花籽油是一種富含維生素E的食物α-生育酚可能是維生素E生育酚中最強大的抗氧化劑，在人體中起著多種作用。其中一個作用是保護皮膚免受紫外線照射，以及幫助建立頭發、皮膚和指甲的結構單位。盡管有些食物含有不同生育酚的混合物，與γ-生育酚或δ-生育酚一樣，α-生育酚是人類和動物飲食中維生素E含量最豐富的來源，這種類型的生育酚也更容易被人體吸收和積累，是營養研究中科學家們首選的維生素E來源

菠菜富含維生素E生育酚。如果不健康攝入維生素E生育酚，主要是α-生育酚，嚴重的后果會發生在大腦和身體上。嚴重缺乏維生素E會導致神經系統損傷和紊亂，因為人體必須從食物中攝取維生素E，而不能自行合成。這就是營養學家和科學家將維生素E稱為必需維生素的原因之一，因為它是飲食中必不可少的組成部分，所以飲食中維生素E生育酚的主要來源是葵花籽、杏仁和菠菜、羽衣甘藍等多種植物性食物。

杏仁是很好的膳食來源維生素E生育酚。