水里會不會也有“人參”呢？

大師知道人參是珍貴的補藥，產于東海說神聊長白山；現野生人參幾乎絕了種。只有栽培的人參在長白山中，種參人找個土質好、林地適宜的處所搭棚栽參。以供給醫療上的需求。長白山是山地，有人說戈壁地域也有人參。那不是真正長白山的人參，而是一種寄生植物，名叫“肉蓯蓉”。屬列當科肉蓯蓉屬，因其全草有補腎壯陽的感化，所以人稱它為“戈壁人參”。

^{肉蓯蓉收集圖片}

戈壁里有“人參”，是一種補益藥，那么照此類推，水里是不是也有“人參”呢？真正的人參水里沒有，但如肉蓯蓉那樣，產于水中，又年夜有補益感化的植物則有，不僅有，且自古以來即有“水中人參”之譽。這植物名叫芡，它的果實稱芡實，又稱“雞頭米”。據說這工具在《神農本草經》中為上品，稱吃它可以精氣強壯，耳聰目明，久服輕身不饑，耐老仙人。贊它與山藥近似且更甚之。

^{芡實收集圖片}

宋代詩人蘇東坡喜食芡實，自認才情火速得益于食芡實。他將芡實煮熟后，細細的嚼爛后才咽下去，且常年食之，結果很好。

^{芡實收集圖片}

芡實屬于睡蓮科芡屬或稱芡實屬，為一年生水生草本，葉2型，初生葉沉水，較小，呈箭頭狀，膜質，有長柄。后生葉浮于水面，革質，呈圓盾性，直徑可達1.2米，有長柄，中空，多刺，葉上面綠褐色，有皺褶，下面集生氣囊，紫紅色或紫色，有絨毛，葉脈上有刺；花單生，于水面開花，直徑達5厘米，花梗粗長多刺，萼片4，豎立，下部合生，肉質，宿存，外面綠色，里面紫色，有密鉤狀刺。花瓣多，紫紅色，短于萼片，長圓披針形，長1.5-2厘米，內輪花瓣漸釀成雄蕊。雄蕊大都。子房下位，8室，柱頭紅色，呈圓盤狀。漿果球形。徑3-5厘米，海綿質，污紫紅色，密生刺，形似雞頭，種子多個。種子球形，黑色，種皮堅硬，有假種皮，富粘性。7-8月開花，8-9月成果。