食用洋蔥與大蔥屬于同一家族。大蔥生長于一個大鱗莖,類似洋蔥,長2到3英寸(5至7.6英寸cm)橫過。靠近地面,鱗莖形成一個徑向排列,呈窄、長、帶狀狀、綠色葉子。葉子通常至少18英寸(45厘米)。正如它的名字所示,成熟的巨大蔥通常生長到4到6.5英尺(1.2到2m)的慷慨大小,雖然大部分高度是從花梗開始的。
大蒜與大蔥密切相關。大蔥的花以密集的球狀簇狀花序開花。每個鱗莖產生一個厚的無葉莖,支撐一個花球。單個花是細小的星形花,一種顏色,從軟薰衣草到深紫色的更為鮮艷的陰影。花簇通常是壘球大小,直徑約6英寸(15厘米)。還有一種叫"球形蔥",它能產生一個足球大小的花簇。一些與此密切相關的物種大蔥包括洋蔥、大蒜和韭菜,正如一些植物的共同名字所建議的,整個植物聞起來像洋蔥,特別是葉子當葉子被碰傷或壓碎時,氣味會變得更強烈,據說可以驅除蛾子。雖然不常食用,但人們認為它的葉子和球莖是可以食用的,帶有輕微的洋蔥味。巨大的蔥花非常艷麗,可以持續數周。它們對蝴蝶、蜜蜂和許多種類的昆蟲都很有吸引力鳥類,通常用于花園的花壇和花邊,也是一種很受歡迎的切花。它們應該在生長季節定期澆水,并且在冬季可以受益于覆蓋的保護層。在秋天,球莖應該種植在排水良好的沙土中約4英寸(10厘米)深,第二年春天,它們就會生長開花,幾乎不需要其他的照料。
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