什么是虎果(What Tiger Nuts)？

虎果是一種生長在熱帶地區的塊莖植物。它們的葉子類似于草，虎果的生長方式在某些地方被譽為入侵性雜草。植物的根發出根狀莖，形成可食的小塊莖。塊莖有甜的堅果樣的味道，并且在西班牙傳統菜肴中使用，稱為"horcata"或"虎果...

虎果是一種生長在熱帶地區的塊莖植物。它們的葉子類似于草，虎果的生長方式在某些地方被譽為入侵性雜草。植物的根發出根狀莖，形成可食的小塊莖。塊莖有甜的堅果樣的味道，并且在西班牙傳統菜肴中使用，稱為"horcata"或"虎果奶"。虎果的生產主要在西班牙、一些南美國家和加利福尼亞州進行，盡管在家里可以在足夠大的種植園里種植虎果。拿著一本書的女人有幾個名字對于虎果，包括西班牙的楚法、虎杖草和土杏仁。也有少數不同的品種存在，盡管它們大多數從根系產生相同類型的塊莖。植物一旦成熟就會形成花朵，盡管這些花需要很長和炎熱的生長季，因此，生長在較冷氣候區的植物可能不會開花或只開花很小。在種植加工塊莖的過程中，老虎堅果可以從不施肥或不喂植物食物中獲益，這是因為它們對土壤中氮的存在特別敏感，而氮的存在會促進葉子的生長在減少塊莖產量的同時，和許多根莖一樣，塊莖需要一段涼爽的休眠期才能在第二年再次生長。當適當干燥、儲存并保持干燥和無霉菌時，堅果可以持續一年或更長時間，并且在種植時仍有很好的發芽機會。在烹飪應用中，其中一種虎果的主要用途是制作虎果奶，這種飲料在北非和西班牙很流行，在那里被稱為霍爾恰塔牛奶的制作方法是將非常硬的塊莖浸泡在水中，直到許多淀粉被去除，然后將它們研磨成漿狀。將果肉浸泡在水中幾個小時，之后可以添加糖和香草精。經過冷凍和過濾后，這種牛奶可以直接飲用。虎果還可以用來制作面粉，通過冷壓工藝制成食用油。它們還可以添加到化妝品中，在釣魚時用作誘餌。塊莖中含有許多有益的礦物質和維生素，包括維生素C和E、鉀和鎂這種植物非常強勁的生長周期也使它們成為生產生物燃料的潛在作物。

發表于 2020-09-30 13:45
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分類：醫療衛生

什么是虎果(What Tiger Nuts)？

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