什么是卡拉坎德(Kalakand)？
開心果是一道很受歡迎的印度甜點，通常是甜的，加上牛奶，加上甜點。這道菜很受歡迎，方便面是果凍狀的，上面的堅果有輕微的嘎吱嘎吱聲。雖然基本的卡拉卡德只由奶酪和甜牛奶制成，但這道菜的一些品種含有水果或蔬菜，味道與這種奶...
開心果是一道很受歡迎的印度甜點，通常是甜的，加上牛奶，加上甜點。這道菜很受歡迎，方便面是果凍狀的，上面的堅果有輕微的嘎吱嘎吱聲。雖然基本的卡拉卡德只由奶酪和甜牛奶制成，但這道菜的一些品種含有水果或蔬菜，味道與這種奶味甜點很好地融合在一起。
牛奶是卡拉坎德的主要成分。
制作kalakand，將一種叫做paneer的軟奶酪加入煮沸的牛奶中，然后加糖煮熟，直到它開始變稠。將熱的混合物倒在一個抹了油的平面上，讓它冷卻成類似明膠的質地。菜一煮熟，就切成幾份，并用開心果片或開心果片裝飾Kalakand也可以用杏仁片裝飾。
在家中制作Kalakand首先要制作自制的paneer，一種由牛奶和檸檬汁制成的受歡迎的新鮮奶酪。paneer在印度料理中既可用于甜點，也可用于美味佳肴，既可烹調，也可冷盤食用，或者可以油炸當零食吃。
為了制作煎餅，牛奶被小心地加熱和攪拌，直到它沸騰。這應該逐漸進行，這樣牛奶就不會被燒焦。當牛奶處于中等煮沸狀態時，在一杯熱水中加入少量檸檬汁，加入煮沸的牛奶中，這會使牛奶凝結成一種像干酪一樣的物質，用清水沖洗干凈檸檬汁，然后用一些粗棉布把多余的水排干。
最適合帕尼爾的牛奶含有很高的脂肪含量。大多數廚師用全脂牛奶來制作卡拉卡德干酪也可以使用低脂牛奶，但它不如全脂牛奶制作平底鍋。使用低脂肪的牛奶會導致同樣數量的牛奶中的paneer產量降低。paneer也可以在商店購買，但商店購買的版本通常比自制的paneer含有更多的脂肪。
一些廚師用乳清干酪代替乳清干酪做一個快速的，非傳統的kalakand，一些改良的簡單的kalakand食譜是在微波爐里準備的，而不是在爐子上。當為這道菜煮牛奶時，在煮沸牛奶之前，在烹飪容器中加入少量的水，有助于減少牛奶被燒焦的機會，在用甜牛奶烹調煎餅時，可以用煉乳代替全脂牛奶，使菜變得更奶油，幫助它更快地變稠。
牛奶是卡拉坎德的主要成分。制作kalakand，將一種叫做paneer的軟奶酪加入煮沸的牛奶中，然后加糖煮熟，直到它開始變稠。將熱的混合物倒在一個抹了油的平面上，讓它冷卻成類似明膠的質地。菜一煮熟，就切成幾份，并用開心果片或開心果片裝飾Kalakand也可以用杏仁片裝飾。
在家中制作Kalakand首先要制作自制的paneer，一種由牛奶和檸檬汁制成的受歡迎的新鮮奶酪。paneer在印度料理中既可用于甜點，也可用于美味佳肴，既可烹調，也可冷盤食用，或者可以油炸當零食吃。
為了制作煎餅，牛奶被小心地加熱和攪拌，直到它沸騰。這應該逐漸進行，這樣牛奶就不會被燒焦。當牛奶處于中等煮沸狀態時，在一杯熱水中加入少量檸檬汁，加入煮沸的牛奶中，這會使牛奶凝結成一種像干酪一樣的物質，用清水沖洗干凈檸檬汁，然后用一些粗棉布把多余的水排干。
最適合帕尼爾的牛奶含有很高的脂肪含量。大多數廚師用全脂牛奶來制作卡拉卡德干酪也可以使用低脂牛奶，但它不如全脂牛奶制作平底鍋。使用低脂肪的牛奶會導致同樣數量的牛奶中的paneer產量降低。paneer也可以在商店購買，但商店購買的版本通常比自制的paneer含有更多的脂肪。
一些廚師用乳清干酪代替乳清干酪做一個快速的，非傳統的kalakand，一些改良的簡單的kalakand食譜是在微波爐里準備的，而不是在爐子上。當為這道菜煮牛奶時，在煮沸牛奶之前，在烹飪容器中加入少量的水，有助于減少牛奶被燒焦的機會，在用甜牛奶烹調煎餅時，可以用煉乳代替全脂牛奶，使菜變得更奶油，幫助它更快地變稠。
- 發表于 2020-07-17 15:13
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