你為什么討厭吃香菜？這個鍋你爸媽背了！

若是評選“你最厭惡的日常食材”，噴鼻菜的江湖地位絕對不成擺蕩。

喜好噴鼻菜和厭惡噴鼻菜，到底哪個是異端？

為什么說喜好噴鼻菜的人味覺沒弊端，厭惡噴鼻菜的人也不是瞎矯情呢？

吃不吃噴鼻菜，和豆腐腦吃甜仍是吃咸、番茄炒蛋加糖仍是加鹽、吃餃子蘸醋仍是蘸醬油一樣，分分鐘讓人友情分裂、戀愛消亡、家庭關系惡化。

熱愛噴鼻菜的人和厭惡噴鼻菜的人到底誰是異端？

其實，你能不克不及接管噴鼻菜味，最本家兒如果看出生地的飲食習慣。

2012年的一項研究顯示，有21%的東亞人，17%的歐洲人和14%的非洲人不克不及忍受噴鼻菜，而在經常用噴鼻菜做菜的南亞、拉美和中東，只有3%到7%的人不喜好噴鼻菜。

●噴鼻菜盛宴

除了出生在哪，人愛不愛吃噴鼻菜，還和基因有關系。

加拿年夜學者們發現，有種叫OR6A2嗅覺受體基因的工具，能領受噴鼻菜中年夜量含有的醛類物質的信息。

而這個基因有兩個變種，此中一個會更強烈地凸起噴鼻菜中的番筧味。

遺傳了這個變種基因的人，就會厭惡噴鼻菜。

為什么噴鼻菜會被基因標識表記標幟出來呢？

當然是因為噴鼻菜的味道太刺激了。

遠古時，人們很輕易因為吃了有毒的工具而掛失落，所以人體進化出了“吃味道奇異的工具就想吐”的機制，來避開有毒物質，讓本身不那么輕易被裁減失落。

所以想練習本身熱愛噴鼻菜的人，也可以反標的目的操縱這種心理身分，不竭自我催眠：沒事兒，這工具沒毒。

固然對噴鼻菜的厭惡刻在不少人基因里，可是進化了的人類跟著春秋增加，仍是有機遇逐漸接管咖啡、辣椒和噴鼻菜之類味道強烈的食物的。

這有可能是受四周情況的影響，也有可能只是因為你的味覺退化了。

除了干等和多練以外，搗碎噴鼻菜葉子，可以讓莖葉中的醛類物質轉化當作此外無噴鼻物質。如果誠心的話就嘗嘗吧。

祝你當作功！

參考文獻：

1. 劉噴鼻榮：《芫荽噴鼻味當作分闡發及不變性研究》，中南林業科技年夜學碩士學位論文，2013年5月

2. 劉噴鼻榮、魯海波：《芫荽的研究進展》，《中國調味品》，2012年6月

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