熱水泡蘋果冒血珠是怎么回事
前不久，浙江一姑娘用熱水燙洗過的蘋果冒出了紅色的血珠，引發廣大網友熱議。熱水泡蘋果冒血珠是怎么回事呢？
操作方法
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01
蘋果的花青素主要存在于果皮中，這種物質屬于天然色素，受到高溫就會析出，所以紅蘋果被熱水泡后就出現了冒血珠的情況。
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02
蘋果在經過熱水的清洗后，花青素會隨著熱氣的蒸發冒出蘋果的表皮，隨之蘋果表面的紅色會淡化，這些都屬于正常現象。
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03
熱水泡蘋果后不影響蘋果的食用，只是加熱后的蘋果酸味會增加，甜味會適當降低，而且熱水會降低維生素含量，不建議用熱水泡洗蘋果。
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04
如果擔心賣家打蠟或者擔心農藥的殘留，建議去蘋果去皮食用，如果擔心給孩子進食會涼，可以去皮切塊用開水燙幾秒后喂食。
- End
- 發表于 2018-03-25 00:00
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- 分類：社會民生
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