新鮮的竹筍,一把鋒利的菜刀,一個小盆,淡鹽水
首先準備好竹筍。
用刀從后面的尖向前面切下,盡量切深一點,如圖。
刀后面的尖切下之后轉一下,竹筍的皮就會翹起來,接著將刀劃向竹筍尖部。
然后如圖將皮剝下來,這只是外面帶顏色的皮。
帶顏色的皮剝完后,會露出白色的竹筍皮。
竹筍變成這樣后還要去除下面的根。
根去除后就好了,我們在的時候可以再把根和有顏色的部分放進裝有淡鹽水的盆中清洗處理干凈。
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