你以為的健康零食其實不健康，包裝上有密碼，只是你看不懂

比來，《歌手》讓張韶涵又從頭火起來，令大師沒有想到的是，她不僅人美歌甜，仍是一位很是專業的攝生達人。

4月4日，張韶涵就在微博上風雅的分享了本身的攝生方式：戒失落糖、不吃面包……

女神公然是女神，連攝生體例都這么遙不成及。很多寶寶暗示：這太難做到了！

確實，年夜大都的人是沒法子活得這么“邃密”的，尤其是女孩子，愛吃零食管不住嘴啊！

是啊！小餓小困吃點零食怎么了？

天天工作累當作狗吃點零食怎么了？

可你們偏偏還怕發胖！好吧，這么苛刻的要求，只有狗狗能幫你們做到了。

今天就來教教大師看穿食物包裝上的暗碼，若何健康地遴選零食。

1. 糖的位置越靠后越好

在以前的文章中，我們說到過，食物包裝的配料表有門道，它是按照遞減的體例擺列的，意思就是越靠前的食物配料含量越多，越靠后的含量越少。

由此可以猜測出，若是你想要選一條目糖含量少的零食，那么就要選擇糖的位置較為靠后的。

這一點對于正在減肥的小伙伴，或者是給孩子買零食的家長，都很是受用。

維他狗團隊中的一位寶媽，就用這個方式識別出了年夜量的高糖零食。

這個事理也可以合用于分辨商家的小幻術。

有一天，有一個用戶問我們：

為什么蔬菜汁都是蕃茄色跟蕃茄味？在日本買的蔬菜汁，含有下面這些蔬菜（前方高能）

番茄，胡蘿卜，包菜，甘藍，青椒，甜菜，小松菜，菠菜，花椰菜，油菜，花菜，生姜，紫蘇，南瓜，洋蔥，紫薯，青豆，生菜，西芹，白菜，白蘿卜，玉米，明日葉，牛蒡，水芹，荷蘭芹，茄子等等…累死我了！

盡管插手了這~么~多蔬菜，味道仍是蕃茄味，顏色也是紅的，我想知道：番茄到底多能打？

這不是番茄有多能打，而是商家太能營銷了！因為從以上排序來看，很較著就是年夜量番茄+少量其它蔬菜，顏色天然呈紅色。

2. 盡量買添加劑少一點的零食

固然在狗狗的文章中，已經申明過了，食物添加劑≠不法添加，只如果合適國度尺度，就是平安的。

但總歸少吃點添加劑對我們更有益，所以大師在買零食的時辰，盡可能買添加劑少一點的。

動輒20幾種添加劑的零食，謹嚴采辦。

同時，為了進一步削減大師的發急，狗狗也清算了一張常見的添加劑一覽表，大師可以對照一下。

①乳化劑：能使兩種互不相溶的液體夾雜時形當作不變的乳狀液

②護色劑：使成品呈現杰出的光彩

③酸度調節劑：又叫pH調節劑，是用以維持或改變食物酸堿度的物質。

④增味劑：能加強或改良食物風味

3. 查看過敏信息

其實很少有人會去看這一欄，因為凡是大師并不知道本身對什么食物過敏，并且在人們的印象中，過敏算不得什么年夜事：歸正又不會死，以毒攻毒豈不是更好？

這里狗狗需要攻訐一下你了，有些過敏的工具你少量吃就是輕度癥狀，如瘙癢、腹瀉……但若是你在不經意間年夜量攝入，很可能就整當作重癥的了，這可是要丟命的！

還別不信，《前任3》中的女本家兒角不就是對芒果嚴重過敏，她心如死灰的時辰，狂吃芒果想自殺不是嗎？

所以建議大師都去病院做一個食物過敏原檢測，每次在買零食時，看清晰包裝上的過敏原標識表記標幟：

若是說前面的信息是告訴我們吃了什么的話，那么接下來就是告訴我們吃了幾多了。減肥的小伙伴要重點研讀一下。

這個表凡是很奪目，它長如許。

看不懂，狗狗來為你一一解讀。

1. 食用份量信息

這個信息所有食物城市標注，我們必然要看清晰它的單元標識是不是“一份”的量。因為有的產物標識的是重量或體積單元（如100ml/100g），那就要計較一份的量。以免高估或者低估食物的營養。

好比上面這條目薯片，計量單元是30克，能量是30克/662千焦，而一袋含量是70克，那么每袋總能量是1545千焦。

這是商家的營銷手法。凡是會對熱量比力高的食物標明小份量的信息。本家兒如果讓你不再發急熱量高，能安心地吃起來。

這里千焦和千卡、卡路里是什么關系?

回覆：千焦和千卡有很年夜分歧哦，1千卡≈4千焦。而1千卡就是1千卡路里。

1千卡=1年夜卡=1000卡=1000卡路里 =4184焦耳=4.184千焦

按照如許計較的話，上面這袋薯片吃下來就有1545÷4≈386千卡，年夜約為2碗米飯的熱量。

為什么要用千焦標注熱量，而不是千卡呢？換算起來好費事啊！

這是因為國際尺度的能量單元是焦耳(joule)。這也是國度劃定要標識表記標幟當作千焦的。

不外狗狗要說一句，若是千焦和千卡都標上，我們的糊口豈不是更夸姣？

2. 1+4焦點營養素

營養標簽中凡是采用“1+4”的標示模式：“1”為能量，“4”為4個焦點營養素——卵白質、脂肪、碳水化合物、鈉①。

注①：一般來說1mg的鈉半斤八兩于2.5mg食鹽

這5項為企業必需標示的內容（強制標示）；其他的營養素如鈣、鐵、鋅、維生素等，企業可以自行選擇是否標示（自愿標示）。

我們看到上圖，右邊還有百分比的數值，這個數據怎么看呢？

3. NRV%為全天所需營養素的百分比

NRV%”，即每單元食物中（100g或100ml或1份食物）某種營養素的含量占“每日所需營養素參考值（NRV）”的百分比。這一數值是營養學家按照我國約半斤八兩于體重60kg的正常當作年人，每日所需要的營養素量來推算的。

說人話就是：好比上面的薯片，脂肪NRV%是16%，假如我們吃了30g的份量，那么就等于我們吃下了全天所需脂肪量的16%，

吃完這袋70g的薯片，那么就等于吃下了全天1/3的脂肪。

別的，愛美的妹子們也要存眷下碳水化合物的NRV%,以免讓本身的減肥年夜業前功盡棄。

學會看這張表還能讓良多喜好吃辣條的小伙伴失路知返，要知道，良多辣條的鈉含量超高。

我們團隊中的一個妹子說，她去超市買辣條，看到100g辣條鈉的NRV%為70%的時辰，吞了吞口水，就默默地放下了。

若是仍是照以前傻傻的服法，不得高血壓才怪呢！

4. 營養聲稱和營養當作分功能聲稱

還有一些小伙伴們發現，本身買的某些餅干，包裝上寫著高鈣，并鄙人方寫上了“鈣是骨骼和牙齒的本家兒要當作分，并維持骨密度”。

這又是怎么回事呢？狗狗再進級一個常識：營養聲稱和營養當作分功能聲稱（聲稱即為申明）。

以上圖為例，商品打出了高鈣的概念，這個高鈣就是營養聲稱，而“鈣是骨骼和牙齒……”則是營養當作分功能聲稱。

注：有些包裝可能不會同時標注這兩種信息，只標注其一，這也是合適規范的。

若是做了營養聲稱或營養當作分功能聲稱，都需要標出該營養素的含量。好比上圖標注鈣的NRV%為31%。

這對于我們來說有什么感化呢？可以用此來驗證一下，是否買到了貨真價實的零食，防止被商家誤導。

1. 含量為0不存在

凡是，商家城市在包裝上標注“XX含量為0”，好比在上面的薯片包裝中，就標注了反式脂肪酸為0，跟此近似的說法還有：不含、無、沒有，100%不含等等。

其實這也是套路。含量為零，不是絕對意義上的零，仍是含有少量的。

這也就意味著，上面的薯片標注反式脂肪酸為0，其實并不是為0，而是≤0.3g。沒錯，在健康問題上，狗狗就是這么較真。

2. 零添加是怎么回事？

有的食物標簽會注明“零添加”，依然是套路+1。

好比標注零添加防腐劑，固然沒有添加防腐劑，可是添加了此外添加劑呀！

然而消費者們就會誤覺得零添加防腐劑=沒有任何添加，從而興奮地買單。

商家套路深，但我們只要養當作了看食物包裝的習慣，就能有用排雷，把健康把握在本身手里。

最后提醒大師，若是真的發現你買的零食有問題，可以撥打“12331”進行舉報。

總結：

一、看配料表

1. 糖的位置越靠后越好

2. 盡量買添加劑少一點的零食

3. 查看過敏信息

二、看營養當作分表

1. 看清食用份量，再來換算熱量。

注：包裝上標注的熱量單元是千焦而不是千卡，4千焦≈1千卡

2. 營養標簽中凡是采用“1+4”的標示模式：“1”為能量，“4”為4個焦點營養素——卵白質、脂肪、碳水化合物、鈉。

3. NRV%標注為我們全天所需營養素的百分比。

4. 營養聲稱和營養當作分功能聲稱：用以驗證是否買到了貨真價實的零食。可同時呈現也可分歧時呈現，但若是呈現了其一，都需要標注該營養素的含量。

三、注重2個誤區

1. 含量為0不存在

2. 勿過度追求零添加

參考文獻

[1] GB 28050-2011 食物平安國度尺度預包裝食物營養標簽公例

[2] GB7718-2011 預包裝食物標簽公例

[3] 中國營養學會.中國居平易近炊事指南.海說神聊京:人平易近衛生出書社,2016.

發表于 2018-04-25 00:00
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