剛從蓮蓬上扒下來的蓮子可以直接吃,扒去綠色的外皮,剔去蓮芯就可以吃了,而且新鮮蓮子口感清脆,味道清甜,很是美味呢。
剔出來的蓮芯不要扔,曬干可以泡水喝,蓮芯茶味微苦,有清熱解毒的功效。
干蓮子可以加上大米,清水煮一鍋白粥,味道清新淡雅,配上小菜可以讓人胃口大開。
干蓮子還可以煮八寶粥,加上紅棗,紅豆,綠豆,薏米,大米,小米,花生一起煮成一鍋稠稠的八寶粥,加上冰糖,味道香甜綿軟。
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