在油炸東西的時候應該先把油加熱之后,再放入食物進行油炸,如果油還沒加熱就放入食物的話,就會起泡沫。
淀粉在油炸東西的時候,可以往油里面加入一些淀粉,這樣就可以防止油起泡沫了。
攪拌油在油炸東西的時候應該邊攪拌油,以便油的溫度過高而起泡沫。
控干食物在油炸食物之前,應該對食物進行瀝水控干,因為水遇到油的時候會起泡沫。
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