浸泡大米別超過一小時
在蒸米之前,最好是浸泡一下米,這樣在蒸的時候既能節省時間,還能讓米的口感好,但是,千萬不要浸泡超過一個小時,那樣蒸出來的米黏糊糊的很難吃。
清洗大米不用熱水更不能過度搓洗
在蒸米之前大米是要清洗的,那么清洗的水一定不能使用熱水或者溫水,會讓大米中的營養成分流失很多,且不能過度搓洗,一般會冷水沖洗三四次就可以了。
蒸米時不用冷水
蒸米的時候,不要使用冷水下鍋,而是要使用開水,這樣蒸出來的米不會有任何的營養流失,且吃起來很彈很Q的哦。
一次性加足水不要中途加水
蒸米的時候,水一定要一次性加足,不能過多也不能太少,千萬不要在中途加水,那樣蒸出來的米沒營養也沒口感。
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