如何選擇健康蘑菇？記住這些遠離“人工毒蘑菇”

蘑菇，這是我們在餐桌上非常常見的食物，每個禮拜吃一次蘑菇，還能夠起到預防感冒的效果，不管是炒著吃還是燉著吃亦或是用來涮火鍋，蘑菇應該是我們不可以缺少的，尤其是口蘑，吃起來爽滑可口，營養價值也非常高。只是最近陜西某新聞臺報道，經過記者的暗訪，市面上出售的口蘑竟然被商販在出售之前用各種藥水浸泡過，這些藥水有增白劑以及大量防腐劑，這對人體健康是非常不利的，食用量稍微多一點，會直接造成人體中毒甚至導致死亡的發生。所以說在購買蘑菇的時候，一定要學會辨別如何分辨“人造毒蘑菇”。來吧各位，為了家人和自己的健康，以下內容

操作方法

01
看濕度如何
這些經過各種藥水浸泡的蘑菇，不管是口蘑還是金針菇亦或是其他白色的蘑菇，在藥水中浸泡的時候，會吸收很多水分的，那么蘑菇的濕度就非常大，購買的時候，你用手觸摸一下蘑菇，如果蘑菇摸起來特別的濕，不管店家用什么理由搪塞，這樣的蘑菇都不要購買，正常種植蘑菇的時候，不可能讓蘑菇濕成這樣的，這是最基本的常識。
02
查看顏色
所有的蘑菇，不管是野生的還是人工培育的，只要沒有經過人工加工，那么在顏色上看的話，總是有幾分“美中不足”的，比如顏色不夠鮮亮，或者帶有一些黃點點，或者是暗沉，而經過藥水泡出來的蘑菇，顏色一定會是非常的好看，比如說口蘑吧，這是比較常見的造假蘑菇，這樣造出來的蘑菇顏色非常的白，沒有任何的黃點點或者是暗沉感，甚至有種白到發亮的視覺感，那么這樣的蘑菇就不要買了，看著好看可能會要人命！
03
觸摸感受濕度與手感
購買蘑菇的時候，用手拿起幾個蘑菇在手里，自己用手摸一下，有一種黏黏膩膩的手感，而且手心里也會留下一種使用了滑石粉的手感，這樣的蘑菇不要購買了。真正沒有浸泡過藥水的蘑菇，就算是過于潮濕，摸起來或者拿在手里，有一種發澀的手感。
04
表面是否存有鱗片
一般在市面上用藥水浸泡的蘑菇大多數只是口蘑，這種蘑菇顏色是白色的，另外金針菇也會有這類情況出現，而無良商販用熒光劑、防腐劑浸泡最多的就是口蘑，那么在購買口蘑的時候，你自己觀察一下，口蘑表面上會一些類似于鱗片的東西，雖然很少但是一定會有的，可是經過藥水浸泡之后，這些鱗片一定會消失，所以這是鑒別口蘑是不是被藥水浸泡的一個很重要的方法。
05
查看蘑菇的損傷位置
蘑菇在生長過程中，以及在成熟采摘之時，然后經過商販手里這樣的一整套流程下來，蘑菇一定會有一些損傷的。那么在購買蘑菇的時候你自己看一下，受損蘑菇的表面，顏色會變得稍加暗沉一些，這是正常現象，可是如果受損處也依舊是白色的，那么這些蘑菇一定是用藥水浸泡過的。
06
捏住蘑菇兩分鐘后觀察顏色變化
這個是很容易辨別出真假的，那住一顆蘑菇別松手，兩分鐘之后，被你用手捏住的地方，一定會變顏色的，就算是我們的皮膚，被我們捏住兩分鐘都會變色，何況是蘑菇？可是被藥水浸泡過的蘑菇，尤其是用熒光劑和防腐劑浸泡的蘑菇，兩分鐘之后，被你捏住的地方依舊白白的亮亮的煞是好看，這樣的蘑菇千萬別買，更不要吃。
07
根據氣味辨別
浸泡蘑菇的氯化劑以及所用的焦亞硫酸鈉等藥水，在使用過程中，會散發出很強烈的藥水味道，那么蘑菇在浸泡的時候，就一定會被這些藥水染上一些異味的，就算是經過晾干，藥水味道也很難散去，那么在購買的時候，拿起蘑菇聞一下，如果有除了蘑菇之外的異味，比如一些刺鼻以及發酸味道，這樣的蘑菇就別買了，沒有經過藥水浸泡的蘑菇，散發出來的時候蘑菇的清香味，而不是這些亂七八糟的味道。
08
查看蘑菇的柄
比如說口蘑吧，看起來非常的白，可是翻過來看一下蘑菇的柄部，會呈現一種深褐色，這才是沒有經過藥水浸泡的口蘑應有的顏色。而用藥水浸泡的口蘑，就連柄部都會變的很白，整體非常的漂亮，那么這樣的口蘑千萬不要購買了。
09
另外有一點要提醒大家，很多狡猾的商販會把用藥水浸泡過的蘑菇上面，撒上一些非常細小的土，把蘑菇偽造成剛剛從泥土上面采摘下來的新鮮蘑菇，所以說在購買的時候，就不要查看蘑菇砂上面是否有泥土了。還有一點也要注意，那些用白色的塑料盒包裝出來的蘑菇這些白色塑料盒是含有增白劑的，蘑菇裝在里面也會受到污染。
End