承宋單叢茶傳承古法炭焙教程
承宋單叢，對峙傳統，古法手工巨匠制茶，傳承古法炭焙，一絲不茍，揭示單叢宋味宋韻，正宗的宋種單叢茶。
東西/原料
- 炭焙籠
- 炭焙爐
- 火炭
- 鋤頭、批灰刀、溫度計等
方式/步調
- 1
起爐火：
在炭爐上放置好柴炭和稻草，點燃稻草或其他助燃材料，這里要用原生態的，無雜質無雜味的燃料，以免對茶葉造當作異味影響。將炭爐點燃，讓其盡量燃燒通透。
- 2
燃爐：
燃燒的過程中，可恰當添加燃料，這個過程比力久，可以坐下來喝一杯茶。燃燒到整個爐的火炭都紅透為止。
- 3
搗炭：
待炭爐充實紅透，用鋤頭將柴炭搗當作碎塊并搗平于爐中，注重柴炭無需掏出，搗平即可，動作不宜過大以免濺出的火苗灼傷旁人。
- 4
覆灰：
將籌辦好的炭灰倒入爐中，這里的炭灰也必需是清潔無異味的，而且用批刀將炭灰批當作中心高雙方低的圓錐形。注重手勿碰著爐的外壁邊緣以免灼燒。
(別的覆灰的厚度對于溫度節制很主要，稍不小心，茶葉就輕易偏激。若是溫渡過高，經由過程增添灰燼的厚度可以調整溫度。)
- 5
備茶：
將籌辦要炭焙的茶葉（一般都是要顛末挑揀過的）適量攤放于炭焙籠中，注重盡量蓬松，透氣。
- 6
炭焙：
將裝好茶葉的炭焙籠放置于炭爐上，并插上溫度計，現代已有內置溫度計的炭焙籠，可以便利于直接在籠外不雅測溫度。一切籌辦停當之后蓋上籠蓋，籠蓋一般為篩子同用，可以用于后續的茶碎曬盛。茶葉烘焙時候長短和溫度需要很好的經驗掌控，有一次覆火，也有多次覆火。
注重事項
- 注重火的防護
- 注重茶葉溫度
- 發表于 2019-04-18 23:08
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