在北京，早餐讓人減肥？
作為資深吃貨，上流君比來又偷偷種草了一部美食記載片《早餐中國》，每集5分鐘，別看時候不長，但內容滿滿都是“高能”——
貴州凱里的仙人開胃酸湯粉、福建福安汁多底脆的水煎包、四川當作都細嫩趴活的紅油抄手……滿屏的鮮噴鼻四溢、活色生噴鼻，無一不披發著處所獨有的糊口韻味。
▲福建福安水煎包
▲貴州凱里酸湯粉
喜好一個城市的來由，也許就是從早餐的味道起頭。然而屏幕前啃著便當店包子的上流君卻只能流著口水，徐徐退下……究竟結果海說神聊京的早餐其實槽點實足，有些拿不出手：
▲網上控海說神聊京早點難吃的人，加起來生怕可以繞海說神聊京一圈 |圖片來歷：知乎截圖
這個令無數年青人不懼辛勞也要留下的處所，事實是若何當作為“早餐荒涼”的呢？
part.1 發不了伴侶圈的海說神聊京特色早餐
如果說海說神聊京沒有特色早餐，老海說神聊京們必定頭一個不承諾，拎著你能報菜名兒似的說上一上午，并且個個名氣響當當，吃起來還各有各的講究。然而，這些專屬于老海說神聊京的味道，海說神聊漂的年青人們未必吃得慣。
海說神聊漂青年接管無能套餐第一名——豆汁兒+焦圈兒+辣咸菜絲兒
作為公認最難吃的海說神聊京早點（沒有之一），固然良多人對豆汁兒的恐怖早已有所耳聞，但依然不屈不撓地前往測驗考試，“沒有喝過豆汁兒，不算到過海說神聊京”。
然而，看著那一碗灰白帶點綠的液體，只需吸一口，從鼻子到口腔到嗓子眼兒，就會立馬被一股酸臭味侵犯，非得眉頭緊鎖、呲牙咧嘴不成：“這玩意餿了吧……”
▲很多老海說神聊京的心頭好，豆汁兒
當地人認為它是人世甘旨，還有清熱、祛暑、解毒、養胃等功能，但如果有哪個外埠人能對它一見鐘情、流連忘返，只能說，我敬您是條漢子
海說神聊漂青年接管無能套餐第二名——炒肝兒+包子
其實包子倒還好，全國各地都吃，只是這炒豬下水，卻不是人人都愛吃。
炒肝兒不是炒出來的，而是煮出來的。本家兒料是豬大腸和豬肝，輔著姜末蒜末和其他調味料，下水淀粉不斷攪拌。
▲炒肝兒
先不說吃內臟的操作就已經勸退了不少人，再加上姜跟蒜都是味道極重的調味品，早上吃一碗這個，上了班一嘴蒜味兒，其實是不太美妙。
海說神聊漂青年接管無能套餐第三名——火燒夾油餅（來一套）+豆腐腦
提前聲明，絕沒有挑起咸甜豆腐腦之爭的意思，固然上流君是個咸豆腐腦快樂喜愛者，但并沒有說甜豆腐腦欠好的意思。此處想本家兒要切磋的是，火燒夾油餅這種“面加面”的組合。
給大火燒豁個口，把跟鞋根柢一樣大的油餅疊兩折加進去，中心還裹著咸菜絲兒，但說真的，光是打出來這段話，上流君就感受嗓子眼兒噎得慌。
▲據說會這么吃的都是真·老海說神聊京人
而若是不看這些“老海說神聊京特色”，日常的包子油條之類，味道也是敷衍了事，遷就著填填肚子。
本身到此刻都出格紀念去廣州旅游時辰的早餐，一份晶瑩剔透的牛肉腸粉，再澆上一點醬油提味，進口又滑又嫩；后來還特意去吃了早茶，一籠一籠的小點心精巧詳盡，沒前程的說，嘗到紅米腸的那一刻，好吃得差點哭出來。
除了廣州，還有武漢、重慶、貴陽、西安……中國的“早餐之城”絕對不少，但根基不成能有海說神聊京的名字。
part.2 從餐車遍地到無處恰飯
理論來說，像海說神聊京這種外來生齒多的城市，不該該能南來海說神聊往地帶來分歧處所的早餐么，為啥反而可選擇種類這么少？其實海說神聊京早點攤的削減，是履歷了一個過程的。
最早海說神聊京也有不少私家早點攤，推個小推車，在人多的路口地鐵口一蹲，但這些小攤既沒有經營派司、無法包管早餐的衛生，又有必然的平安隱患。從2002年起頭在市平易近堆積區設置早餐亭、早餐車，但結果也不是出格好。有些餐車占了盲道，還有些留下了一地黑漆漆的油漬。
▲海說神聊京路邊的早餐車
于是，到2012年，早餐車被列入“不鼓動勉勵”的早餐業態，2014年，海說神聊京市更是多次開展對占道早餐車的專項清理，并啟動新的早餐工程——固心猿意馬早餐門店，鼓動勉勵機關、黌舍開放內部食堂。
尷尬的是，“退路入店”的早餐生意也并欠好做。
早餐原本就是小本生意，純利潤率只有3%擺布，劃一的營業收入，早餐比正餐要多支出2-3倍的人工投入。“入店”之后，店面房錢不竭在漲，伴計的工資也不竭在漲。當作本一上漲，老板受不了，早點就要漲價……
▲“聞名”海說神聊京早餐店慶豐包子鋪
比力來說，二環內早餐點的消逝對于當地居平易近來說，影響不太大。無論是在東城區的龍潭、地安門仍是西城區的牛街、歡然亭公園四周，老字號在內的良多店肆都有早點出售，原本就是本地居平易近從小到大的糊口習慣。但往外走，對于上班族來說，早餐點整治，讓良多人面對早上無處可吃的尷尬。
▲上班族隨便湊合的早餐
這樣的前提下，尺度化的連鎖便當店當作為了上班族早上的能量補給站。
只是，干巴巴的面包、三明治其實不免難免有些沒有魂靈，包子則經常是軟軟的、里面黏黏的口感，很是不討喜，還經常咸過了頭，啊啊啊啊啊想吃發面的、暄騰的那種包子哇！
關東煮、飯團固然甘旨，價錢卻十分毒手。公司樓下千盼萬盼終于開了一家便當店，有次本身一時沖動沒節制住，光是早飯的關東煮就花了小三十塊錢，剎時錢包一緊。
你可能還會發現，同樣是便當店，為啥有的有熱食，有的就沒有。這是因為，在海說神聊京申請熱食經營許可并不輕易，所以你可能會遠程跋涉十分困難找到一家便當店，卻發現只能買包裝食物。
▲每個從上海到海說神聊京的人，城市感觸感染到深深的掉落 | 圖片來歷：微博截圖
part.3 被地鐵擠沒了的上班族早餐
既然在外面吃早餐如斯壓力重重，那……為啥不本身在家做？
不了不了！原本天天熬夜工作，就指望早上能多睡會兒，來拯救下日漸稀少的頭發，還要早夙起來做飯？這可搖了我吧~
▲在海說神聊京，很多住得遠的人早上六點就要出發上班 | 圖片來歷：微博截圖
在一次海說神聊京早餐抽樣調查中，僅62.2%的調核對象天天吃早餐。青年腦力勞動者不吃早餐的最本家兒要原因就是沒時候。
想帶著早餐上地鐵？先不說若是是像韭菜包子、雞蛋灌餅這些味道大的可能讓你收成一車廂白眼，更主要的是，海說神聊京夙起擠地鐵的盛況還用我多說么？人都給你擠扁，況且帶的食物——
紅薯擠當作紅薯餅、西紅柿直接爆汁、雞蛋也免不了蛋碎的命運……
說真話，對于海說神聊漂的年青人來說，海說神聊京的早晨哪天不是湊合？在外流落久了，仍是想家。可“海說神聊京固然沒有早餐吧，但我的胡想在這兒”。
你吃過哪些印象超深刻的甘旨早餐？
來評論里安利下~
作者|小妲己
編纂|羊缺牙
- 發表于 2019-06-01 01:00
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