怎樣烹飪美味開口的紅燒肉排
肉排 兩大塊生姜 適量 八角 一只 老抽 適量 花雕酒 適量 冰糖 適量 醋 適量 美極鮮醬油 適量 鹽 少量
方式/步調
- 1
本家兒料：肉排，兩條。
- 2
輔料：八角，一個。鹽、醋、生姜、冰糖、老抽、花雕酒、美極鮮醬油，適量。
- 3
先將肉排改刀，順著骨頭切當作條。
- 4
然后沖刷一下。
- 5
放在鍋里燒開（直至出沫），關火。
- 6
再將肉排放在流水中，把沫沖刷清潔，并瀝干水分。
- 7
開油鍋，放入生姜，將肉排煎一下，當令翻一下面。
- 8
全數煎好之后，加調料（花雕酒、老抽、美極鮮醬油、八角、冰糖），加水燒開，再轉小火大約一個半小時。
- 9
然后轉大火，直至留有底汁。加少許醋，再關火，在鍋中燜15分鐘。
- 10
出鍋擺盤，這是愛肉族的最愛。
- 發表于 2019-08-06 23:32
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