駱駝奶營養價值

操作方法

01
蛋白質是駱駝乳中的主要營養成分，消化吸收率一般為97％～98％，屬完全蛋白。
駱駝乳中含有人體必需的8種氨基酸，比例適當，且氨基酸的含量都較高。
駱鴕乳的脂肪酸含量適中，有大量的中長鏈脂肪酸。長鏈的亞油酸、亞麻酸等是腦及神經系統的重要組成成分，在大腦的生長發育過程中可促進腦細胞的分裂與增殖。
駱駝乳脂肪中含有多種大量的不飽和脂肪酸，對微血管壁的健全，防止心血管病的發生具有重大意義。
駱駝乳中的碳水化合物主要是乳糖，乳糖在生長發育階段、新陳代謝過程、組織的合成過程和維持正常體溫等方面能夠為人體提供大量的熱量。
駱駝乳中幾乎含有所有已知的維生素：維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素D、維生素E、煙酸、泛酸等。
駱駝乳中含有豐富的鈣、磷、鈉、鉀、鎂、鐵、銅、鋅等礦物質，含量均高于他乳。
02
駱駝乳中富含溶菌酶、乳鐵蛋白、乳過氧化物酶和免疫球蛋白等天然生物活性因子，因此駱駝乳具有很高的生物學價值。
駱駝乳乳清蛋白中主要的生物活性成分
（1）溶菌酶
溶菌酶不僅具有分解細菌細胞壁的能力，而且還能增強抗體活性。天然溶菌酶具有很強的殺菌、消炎、抗病毒、提高機體免疫力和防治腫瘤等功效。
(2)乳鐵蛋白
乳鐵蛋白是一種結合性糖蛋白，是一種具有多生物學功能的蛋白質。乳鐵蛋白能吸附重金屬離子，穩定鐵離子、促進腸黏膜細胞的增殖．增強腸黏膜中巨噬細胞的吞噬功能、增強骨髓細胞的生成等生理功能。乳鐵蛋白還能刺激溶菌酶再生、增強機體直接和間接免疫應答、增強免疫力等一系列生物活性。
(3)乳過氧化物酶系統
乳過氧化物酶是駝乳中相對含量較高的酶類之，它通過氧化物酶系統的形式，可抑制多種微生物的生長繁殖和代謝，并能殺死微生物。
（4）免疫球蛋白
免疫球蛋白是免疫活性分子中的一類，具有抗體活性或化學結構與抗體相似的球蛋白。免疫球蛋白具有增強機體的免疫能力，具有防止細菌和病毒入侵、活化補體、中和毒素、殺死腫瘤細胞等生物活性功能。
End

發表于 2019-09-11 18:02
閱讀 ( 695 )
分類：社會民生

駱駝奶營養價值

操作方法

你可能感興趣的文章

相關問題

0 條評論

作家榜 ?

推薦文章