活螃蟹怎么吃

蟹又稱無腸公子、含黃伯、郭索、擁劍、執火、彭越等。因其橫行又統稱螃蟹。螃蟹又分海水和淡水兩類。籠蒸螃蟹使用的是淡水蟹，即河蟹，此蟹只能吃活的，其肉鮮美，食時需除去蟹的腸、胃、鰓和臍部，那么怎么吃呢，請看本文教程。

操作方法

01
將螃蟹放到水盆里，水量要淹沒螃蟹，將其嗆水，洗時用廚房專用牙刷將螃蟹的正反面、嘴部以及爪腿處刷洗干凈，最后將捆綁螃蟹的橡皮筋小心摘除；
02
將姜末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和，另取一小碗，放醋待用；
03
將洗干凈的螃蟹爪面朝上，整齊碼放在大一點的平盤上，然后在螃蟹上均勻的撒一點點食鹽：
04
將裝好盤的螃蟹放入蒸格中，蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出準備食用。
05
先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母的，你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃，這是螃蟹身上最好吃的東西。你也會在兩邊靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。最好把螃蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來，吃的時候蘸上作料就行啦。
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