自己如何制作阿膠糕！
阿膠糕是用阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒等制作出的食品。具有補血養氣、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是老少、孕婦皆宜的具有復合保健價值的補品。<br/>在《周禮·考工記·弓人》中就有記載：“鹿膠青白，馬膠赤白，牛膠火赤，鼠膠黑，魚膠餌，犀膠黃。”鄭玄注：“皆謂煮用其皮或用角。”早在周代，人們對動物皮制膠就有了比較精細的研究與分類，而且在當時，牛皮并沒有作為首選原料，驢皮、鹿皮反而備受青睞
操作方法
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01
準備工作：
1、準備一些塊狀的阿膠和冰糖。
2、然后就是大棗了，需要用剪刀將大棗剪成幾塊，去掉中間的籽。
3、還有就是剪好的大棗和核桃仁需要提前烘干，只要烘脆就可以啦。
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02
接下來就是將塊狀的阿膠倒入鍋中，倒入黃酒，再將其將拌均勻，后靜置24小時，注意這個是需要浸泡的，不能直接熬制，直接熬制是不能體現阿膠的功效的哦。
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03
浸泡之后，阿膠已經完全融入黃酒中了，將其加熱，加入后就可以將冰糖放入鍋中，不斷的攪拌。
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04
待阿膠漿已經在鍋中燒開后，就可以換成小火了，過程中要一直攪拌哦，不然容易糊鍋哦。
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05
用小火不斷的熬制，帶阿膠漿變得粘稠，注意一定要粘稠哦，不然會影響后面阿膠的成型哦。
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06
接下來就可以加其他的材料了，現將枸杞和大棗倒入鍋中，不斷攪拌。
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07
帶枸杞和大棗已經粘合了，就可以倒入巴旦木大杏仁和核桃仁了，將其沖分攪拌。
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08
待巴旦木大杏仁和核桃仁也粘合后，就可以倒入黑芝麻，再將其充分攪拌。
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09
再將其攪拌幾下就可以起鍋啦，將其倒入成型盒中，記得之前在盒底抹上一層植物油，這樣方便后面拿出。
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10
然后就是趁熱將其壓平啦壓平后，記得在其表面鋪上一層塑料膜，這樣可以比較衛生，這個一定要等到阿膠膏全部冷卻后才能打開取出哦。不然會成型不好，后面切塊也會不美觀哦。
- End
- 發表于 2019-11-06 00:03
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- 分類：社會民生
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