新鮮蔬菜該怎樣儲存

眾所周知，新鮮的蔬菜一旦放置的時間長了，就會出現“脫水”的情況，那么如何保持蔬菜的新鮮感呢？接下來我和大家分享一些生活小竅門。

操作方法

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第一步，通常我們賣回家的蔬菜多多少少都會有一些臟東西，壞葉子，蟲葉之類的，千萬不要浸泡在水里，可以大致的清理一下；有時候在菜販子那里購買的菜，上面會有巨多的水，我們可以稍微的把這些水甩甩，不用甩的太干；但是從超市里面購買的蔬菜的話，蔬菜本身可能會比較感=干，這時候，我們可以適當的給蔬菜灑灑水，水適當就行，太多了蔬菜容易爛。
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第二步，把蔬菜裝進保鮮袋或者是食品袋里，不要將封口綁的太緊，留一點口子，可以讓蔬菜保持呼吸，最好是扎幾個小孔，達到對流的效果，這樣蔬菜葉子里面的水分就不會這么快的流失，還能夠保持呼吸就會很新鮮了。
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其次就是將蔬菜的根部朝下放進冰箱冷藏柜，可以有效的保持新鮮，延長保存時間。
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冬天買的韭菜之類的青菜，如果吃不完，可以用新鮮的大白菜葉子將青菜包裹號，放在一個陰涼的地方便可，冬天氣溫比較低，可以保存好幾天。
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像生菜的話，放不了一段時間葉子就會開始變黃和凋零，這個時候可以把菜心摘掉，用沾了水的紙巾塞進菜心，讓生菜吸收水分，等到紙巾吸干之后取出來，再用保鮮袋將生菜包裹起來放進冰箱。
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有一些調味品的菜，像大蒜。從，姜，辣椒之類的，保存的時候最好保持原貌。大蒜和洋蔥都可以放入網袋里，然后掛在屋子里陰涼通風的地方，或者放在有透氣孔的罐子里面也可以。老姜可以放在通風的地方或者是沙土里面，嫩姜就用保鮮膜包起來放在冰箱里面就可以了。
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如果水果削皮后步馬上吃完，很快就會被空氣給氧化，然后表面就會變色，不僅外觀不好看，還會影響口感。可以將削號的水果放在涼開水里面，不僅可以防止空氣氧化不變色，水果還會保持原來的口感，清香脆甜。
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香菜保鮮的話，應該挑選個頭大的，顏色鮮艷，且帶根的，大概500可一小捆，然后在外面包一層紙，把菜葉子全部包進去，裝入塑料袋，代扣不要綁的太緊，松弛一點，香菜根朝上，放在陰涼的地方。這個方法可以讓香菜在7到10天的葉子保持新鮮不壞掉。如果需要長期儲存香菜，就把香菜的根部切掉，老葉壞葉摘掉，攤開曬1到2天，弄成一小把，掛在陰涼處風干。吃的時候用溫開水浸泡，即可。
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茄子保鮮方法。茄子的表面有一層蠟，不僅可以使茄子發出光澤，還可以保護茄子，不容易壞，如果這層蠟被破壞了，就容易弗蘭變質。需要保存茄子，一定不能用沖洗，還要防雨淋，防止磕碰，放在陰涼通風的地方，防止受熱。
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韭菜保鮮方法。新買回來的韭菜要用小皮筋捆起來，把根朝下放在水里，這樣就不容易壞，像芹菜，蔥都可以用這種方法來保鮮。
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西紅柿保鮮。在購買時應該挑選完好無缺，五六分熟的西紅柿，放在塑料袋里，把口子扎緊，放在陰涼處，每天把袋子打開通氣一次，一次5分鐘左右。如果袋子里面出現了水蒸氣，用干凈的毛巾把水蒸氣擦干凈，然后再綁緊袋子，西紅柿會慢慢的變熟，大概30天的樣子。
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