如何清洗小龍蝦
操作方法
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01
首先龍蝦一定要買活的，死去的龍蝦細菌多，把龍蝦浸泡在清水里，放上鹽和醋浸泡幾個小時，強迫龍蝦吐出腮里的臟東西，這樣換幾遍水，讓龍蝦腮吐凈臟污，然后用筷子輔助，將龍蝦夾起來處理。
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02
鮮活的小龍蝦威力挺大，為避免蝦鉗夾手，我們先將其“敲暈”。再用手捏住小龍蝦頭部，先剪去小龍蝦的右鉗。
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03
再剪去左鉗，將剪下的蝦鉗洗凈備用，這可以食用的，不要丟掉哦。
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04
剪去雙鉗的小龍蝦失去了“戰斗力”，這樣接著往下處理的時候就不會夾我們的手了。
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05
剪去雙鉗的小龍蝦，放在清水中浸泡2分鐘，便于清洗。
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06
用手掐住尾巴中間那塊尾甲，左右擰，直到斷開為止。
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07
拽擰動的尾甲，然后慢慢拉出來。
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08
這樣蝦的腸子就跟著出來了。
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09
用剪刀減去小龍蝦頭部的三分之一，不要剪太多，剪太多會把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了。
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10
用剪刀尖挖出頭部里面黑色囊狀物體——蝦胃。
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11
用流水輕輕沖洗一下小龍蝦頭部，去除臟東西，注意不要把黃膏沖掉了。
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12
好了，一只完整的小龍蝦就處理干凈啦，等著下鍋吧。
- End
- 發表于 2020-05-26 18:02
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- 分類：社會民生
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