陶瓷爐灶表面平整,給人一種沒有燒嘴或加熱元件的錯覺。大多數陶瓷爐灶設計在烹飪表面使用可更換的加熱元件。主要類似于安裝在玻璃下面的標準紅外線燈泡表面上,加熱鍋的方法是使用輻射加熱。普通的烹飪設備使用變阻器而不是多位置開關來將溫度從低變高。大多數情況下,為了保持一個可控的溫度和烹飪熱量,烹飪表面會開關。陶瓷頂部不能很好地傳導熱量,所以烹飪表面周圍的區域將保持相對涼爽為了從陶瓷爐灶獲得最大的服務和滿意度,建議只在器具上使用底部完全平底的鍋和平底鍋。使用底部彎曲或凸出的平底鍋將導致烹調時間緩慢且不均勻。切勿將平底鍋滑過陶瓷爐頂,因為它可能會被刮傷。還可以通過落下一個重的反對。因此,建議不要將罐裝食品和其他重物存放在櫥柜中或廚房臺面正上方的架子上。陶瓷爐灶推薦使用許多專用清潔劑,以幫助清理小污點以及伴隨烹飪而來的溢出物。但是,讓熱的和融化的含糖食物留在陶瓷爐灶上是不明智的。如果不刮傷器具的玻璃狀烹飪表面,這些干燥的食物很難清除。對于這些類型的溢出物,建議在污物變干、難以清除之前,立即用濕布將其擦干凈。
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