什么是水芹(Garden Cress)？

花園水芹，也被稱為胡椒草，是蕓苔科中一種快速生長的一年生草本植物。它是一種小型到中型的植物，商業性地種植在土壤中，在水中進行水培，并裝在個人使用的容器中。其濃烈的胡椒味使花園水芹成為廚師的最愛，尤其是在歐洲。縱觀...

花園水芹，也被稱為胡椒草，是蕓苔科中一種快速生長的一年生草本植物。它是一種小型到中型的植物，商業性地種植在土壤中，在水中進行水培，并裝在個人使用的容器中。其濃烈的胡椒味使花園水芹成為廚師的最愛，尤其是在歐洲。縱觀歷史，人們用這種草藥治療許多不同的健康狀況。食用這種草藥時必須小心，因為它有潛在的不愉快的副作用。

花園水芹種子可以用來治療喉嚨痛和咳嗽。這種草本植物原產于北非。它可以在美國農業部的所有耐寒地區種植，因為它是一年生的，只持續一個生長季節。花園水芹喜歡陽光充足這些植物可以在土壤中生長，也可以在pH值為酸性、微酸性或中性的水中進行水培。水芹種子通常在早春或秋季種植

花園水芹可以阻止甲狀腺對碘的適當吸收。在野外，水芹在種植后12天左右就成熟了，它可以長到2英尺高（60厘米），家養植物高6到12英寸（15-30厘米），這種相對的芥末植物有微小的簇生的白色到粉紅色的花朵，只有1/12英寸（2毫米）寬葉子是綠色的，有皺褶。

對芥末油過敏的人，如果食用過多的水芹，可能會有消化問題歐洲和印度的廚師用水芹做裝飾，在沙拉中添加質地，或在三明治中增加風味和口感。它的葉子富含鐵、葉酸、鈣、維生素C、a和E，菜籽富含花生四烯酸和亞油酸脂肪酸，并含有大量蛋白質。菜籽被用于傳統醫學中，為新媽媽增加母乳產量，調節月經周期，幫助鐵的吸收，并作為一種春藥。它也被用來刺激食欲，作為瀉藥，和解決絞痛的嬰兒。種子作為一種祛痰劑，被用來治療哮喘，喉嚨痛，咳嗽和充血。在它的發芽種子中發現了植物化學物lepidomide研究表明，花生四烯酸和亞油酸可以增強記憶力。熟悉這種草藥特性的專家建議只適量食用，因為它可以有顯著的副作用。如果食用過多，這種植物可能會導致流產或流產。花園水芹含有甲狀腺激素，阻止碘被甲狀腺吸收。這可能導致甲狀腺功能減退或加劇原有的甲狀腺功能減退對芥末油敏感的人如果吃太多芥末油，可能會出現消化問題，包括抽筋和腹瀉。

花園水芹可以用來提高母乳產量。