廚師學徒是做什么的(What Chef Apprentice Do)？
雖然在高端餐廳成為廚師的一個常見途徑是進入一所認可的烹飪學院，但這并不是獲得成為受人尊敬的廚師所需技能的唯一途徑。那些經濟拮據的人通常會尋找廚師學徒職位，在這個職位上，廚房的許多技能都可以通過在職學習培訓。...
雖然在高端餐廳成為廚師的一個常見途徑是進入一所認可的烹飪學院，但這并不是獲得成為受人尊敬的廚師所需技能的唯一途徑。那些經濟拮據的人通常會尋找廚師學徒職位，在這個職位上，廚房的許多技能都可以通過在職學習培訓。許多廚師長和廚房經理都希望在新員工身上獲得教育和經驗，但其他人可能會愿意從頭開始向有動力的新員工傳授烹飪技能。見習可能會在報紙分類廣告中列出。一些正式的廚師學徒計劃，比如由美國烹飪聯合會監管的全國性的，與數十所烹飪學校有附屬關系。這些學校提供雙重途徑，讓學生同時獲得課堂和實踐經驗。這些課程持續一至三年，并將年輕的烹飪學生與全國各地餐廳的認證主廚配對，讓他們在與烹飪相關的工作中獲得薪水支付烹飪學位的費用。廚師學徒可以學習如何正確護理廚房用具。有些廚師學徒計劃是非正式的。主廚或餐館老板不只是雇傭那些有烹飪學位的人在廚房工作。雖然這些學徒不會因為他們的工作而獲得學位，他們可能會獲得成為具有寶貴烹飪經驗的廚師所需的技能，并將這些知識傳授給高端餐廳中受人尊敬的職位。然而，對于最好的餐廳來說，即使是最不熟練的廚房工作，也可能需要一個烹飪學位，或者至少需要一個烹飪學位烹飪專業的最高職位，如主廚或副廚，可能需要一份烹飪證書和經驗，但不一定然而，一些廚師能夠用他們的食物、便利和經驗來證明自己。著名廚師馬里奧·巴塔利是詹姆斯·比爾德基金會（James Beard Foundation）的杰出廚師獎獲得者，據報道，他曾在著名的Le Cordon Bleu烹飪學校短期就讀，后來退學去學他以意大利為中心的烹飪技巧，當廚師學徒。著名廚師戈登·拉姆齊，米其林星級英國廚師，在沒有廚師資格的情況下，廚師也可以通過在廚房實習獲得更高的職位要求一個初出茅廬的廚師在第一線迅速證明自己的勇氣。廚師學徒協助餐廳的主廚，在他們的領導下磨練自己的行業
- 發表于 2020-08-07 00:11
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- 分類：科學教育
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