植物的葉子通過葉子表面的小孔(稱為氣孔)流失水分。植物葉片通過位于葉表面的小孔(稱為氣孔)失水。水分從潮濕的土壤中流入植物根部,然后通過植物,蒸散被松散地稱為作物水分利用率,無線電廣播經常報道潛在的蒸散量數據。作物水分很重要,因為它決定了灌溉或降雨必須提供多少水。如果水分太少,作物產量會減少。如果灌溉過多,會浪費能源、水和養分,并且不必要地耗盡含水層。水在植物中有三種功能:冷卻和水化植物,而且對營養物質的運輸也是必不可少的。植物組織中只剩下不到1%的水分。考慮到水占大多數作物重量的90%,這一點似乎令人驚訝,但是植物把水用于其他用途。天氣是蒸散的主要因素。植物和土壤的表面溫度幾乎等于空氣溫度。陽光越亮,植物需要通過蒸散蒸發更多的水,以保持其溫度接近正常。如果空氣干燥炎熱,有了強風,莊稼就會以更快的速度失水如果空氣溫度更高,如果有更多的太陽能和較低的濕度,如果風速更快,植物會蒸發更多的水。蒸散量是通過使用許多公式來估算的。有計算機軟件程序可以幫助人們估計蒸散量。收音機、報紙和網絡服務機構經常提供潛在蒸散量的報告。還有一種作物參考,它將參考作物的蒸散率與其他個體種植的同類作物進行比較。土壤水和作物水對作物蒸散量非常重要,土壤的特性決定了它能多緊地保持水分,并能以多快的速度取代作物吸收的水分。植物根系的深度控制著作物可用于蒸散的水量。灌溉的主要目標是保持土壤水分限制蒸散量的有效性。
一個人可以在報紙上找到蒸散量的數據。
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