桑椹來自桑椹屬。這類植物幼時生長迅速,但成熟后生長緩慢,高度很少超過33至49英尺(10至15米)從種子中生長的植物通常形狀更好,更健康,但也可以從容易生根的大插條上生長。它們通常種植在塊狀種植園中,植株和行之間有一定的距離。桑葚生長在適當排水的中性土壤中,雖然不推薦淺層土壤。為了最大限度地提高產量,它們需要充分的陽光照射。
桑屬植物可以很容易地從大的插條上生長出來。桑樹屬的不同物種結出多種果實。未成熟時,果實的顏色通常為白色、綠色,或淡黃色。當它們開始成熟時,果實會變紅,成熟時會變成深紫色到黑色。深色的品種比果實淺的品種味道更甜。漿果是可食用的,可用于制作甜酒、餡餅和餡餅。桑椹果以其花青素含量而聞名,一種用于天然食用色素的色素。由于烹飪對天然色素的需求量很大,這些水果在食品工業中的地位越來越重要。桑椹中的花青素易于提取,溶于水。可用于生產醬油、葡萄酒和果汁從桑椹屬植物果實中提取的果汁可作為治療便秘、頭暈和慢性胃炎的天然藥物。桑椹果還含有B族維生素、維生素C和促進體液生成的鐵,可以避免舌頭烤焦和口干舌燥。花青素的抗氧化作用還可以減輕壓力、增強免疫力和保護心血管。桑樹的葉子,特別是白桑樹的葉子,由于是蠶的唯一食物來源,具有重要的生態意義。這些毛毛蟲的繭或蛹已被用于制絲超過4000年。其他鱗翅目昆蟲的幼蟲也以這些植物為食,包括梧桐、石灰鷹蛾,桑屬植物的汁液可作為治療便秘和慢性胃炎的天然藥物。
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