濕地里有哪些讓人食指大動的獨特美食？

清透透的水邊，長出美美的、有趣的食物。2月2日是宿世界濕地日，知力君遴選了三個分歧類型的濕地，尋找深切本地平易近居糊口中的飲食。

走吧，去濕地旁瞧瞧那些讓你年夜開眼界的美食吧！

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瀾滄江邊··青苔和水噴鼻菜

青苔是一種附生在水底巖石上的綠藻類植物，顏色翠綠，金飾如發絲，是傣族的常用食材。本地諺語說“三月青苔露綠頭，四月青苔綠滿江。”

每年開春之后的一段時候，恰是江水清淺的時辰，青苔也長當作了，經常可見傣家配偶女三五結伴下水撈青苔。

青苔是季候性食材，收成后要制當作干片以便儲存。建造方式很簡單，洗凈沙石和雜質，撕拉開攤當作圓形薄片后晾曬干即可。青苔片直接焙烤或油炸配糯米飯吃，也可用清水發開后煮一碗碧綠噴鼻滑的鮮青苔湯。

瀾滄江里撈青苔的傣家人，圖/http://image.so.com/

傳統的傣家餐桌上總有一兩樣可以入藥的食材，水噴鼻菜就是一種能清火解毒、殺蟲止癢的傣醫草藥。

水噴鼻菜，傣語叫“荒嫩”，是唇形科噴鼻薷屬多年生草本植物。因長在水邊潮濕處，又和薄荷有些近似，所以也叫水薄荷。水噴鼻菜的味道口感都和薄荷有幾分相似，可是更柔和，外不雅上也更細嫩些。在江河或水田邊摘上一把水噴鼻菜，洗凈后蘸鮮辣的花生喃咪（傣語“蘸水”音譯）或番茄喃咪生吃，滿口清噴鼻，很是提神。

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紅樹林里·土筍凍

紅樹林里有很多“怪異”的海鮮。

在福建東南沿海一帶，有一種人們耳熟能詳的小吃——土筍凍。

它味道異常鮮美，但卻有良多人不敢吃，在他們看來，土筍凍里一條條蟲子看了很是倒胃口。

其實這些蟲子的學名叫可口革囊星蟲，聽名字就知道甘旨，因其富含膠質，福建人用來建造土筍凍，而到了兩廣地域，人們用來做土筍湯。在紅樹林根系的淤泥里，盛產可口革囊星蟲，是以又稱為“泥丁”。

洞庭湖旁·藜蒿和蘆筍

洞庭湖濕地有2.4萬公頃擺布的蘆葦，是宿世界上最年夜的葦荻群落。那邊發展的野藜蒿、蘆葦、野芹菜等，是地地道道的野生綠色食物，倍受洞庭湖周邊人們的喜愛。

蘆筍是禾本植物——蘆葦的嫩苗，又叫蘆葦芽，有“洞庭仙草”之美稱。蘆葦植株高峻，地下有蒲伏根狀莖。根狀莖縱橫交織形當作網狀，甚至在水面上都形當作了厚厚的根狀莖層。每年的3月中下旬，地下根狀莖長出蘆葦新芽，這段時候采摘的蘆葦芽口感最佳，營養也最為豐碩。用蘆葦芽與魚做暖鍋，味道極為鮮美，連歐陽修都曾經歌頌過“荻筍鰣魚方有味，恨無佳客共杯盤”，古代的荻筍就是蘆葦芽。