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什么是菠蘿蜜餞(What Pineapple Preserves)？
與果凍和果醬類似，菠蘿蜜餞是一種用菠蘿制成的調味品。與果凍（使用果汁）和果醬（使用果肉）不同，蜜餞是用實際的水果塊制成的，因此比其他替代品更粗。盡管菠蘿蜜餞在商業上，無論是在商店還是在網上都可以買到，菠蘿口味在很多地區都不如普通的替代品受歡迎，這種調味品可以自制，但通常需要消毒罐和罐頭機。菠蘿罐頭可...
回答于 2020-07-16 01:03
什么是馬蘇里拉凝乳(Mozzarella Curd)？
莫扎里拉干酪是一種產于意大利南部的奶酪，已經成為全世界普通的奶酪。這種奶酪通常裝在一個小包里，里面裝著一塊浸泡在液體中的奶酪。莫扎里拉凝乳是固體，液體不是乳清，鹵水或水。這種凝乳是通過將牛奶凝結而成的，用于各種意大利和國際菜肴中，從那不勒斯披薩到凱撒沙拉。mozzarella一詞來自意大利語單詞mozzare，意為"...
回答于 2020-07-16 01:02
Saganaki是什么(Saganaki)？
佐根干酪是一種希臘開胃菜，通過油炸或烘烤奶酪制成。與其他希臘開胃菜或希臘語中所稱的meze一樣，Saganaki的設計是少量食用，作為大量小菜的一部分。制作佐根菜的方法有很多種，從傳統的油炸奶酪到炸奶酪在烤箱里烤奶酪的鍋被稱為sagani。在希臘以外的薩格納基，人們經常使用費塔奶酪。，佐賀干酪通常是用傳統的希臘奶酪做...
回答于 2020-07-16 01:01
谷類食品儲存的最佳秘訣是什么(Best Tips for Cereal Storage)？
谷類食品儲存的最好方法是把它包裝得嚴嚴實實，以避免倒進一大碗不新鮮、蟲子滋生、柔韌的麥片粥。聽起來很開胃，不是嗎？為了保護食物免受蟲子侵害，要么在袋子上放一個夾子，要么干脆放棄原來的包裝，換成一個儲存容器。防止不可食的谷類食品最簡單的方法之一就是把它存放在涼爽干燥的地方。防止蟲子的另一個竅門是把月桂...
回答于 2020-07-16 01:00
什么是花園沙拉(Garden Salad)？
菜園沙拉，有時也被稱為拌沙拉，主要是由生蔬菜混合而成。兩種非蔬菜成分，可能包括也可能不包括在內，是面包片和沙拉醬。這道菜是冷的，通常在主菜前吃。在某些情況下，蔬菜可以代替主菜食用。蔬菜在不同地區的供應情況不同。這意味著這類沙拉的內容可能有所不同。花園沙拉通常是被認為是一種基本的沙拉，這意味著它不含異...
回答于 2020-07-16 00:59
西紅柿成熟的最佳秘訣是什么(Best Tips for Ripening Tomatoes)...
有幾種方法可以用來催熟過早從藤蔓上摘下的西紅柿。其中最著名的一種方法是把西紅柿放在紙袋里，以加速成熟過程。一種大批量的方法，也可以幫助保存西紅柿，包括用報紙包裝每個單獨的水果把番茄放在陰暗的地方，也可以在溫暖的陽光下放在窗臺上幫助催熟，雖然水果成熟不需要陽光，但番茄的成熟也可以借助其他已經成熟的水果...
回答于 2020-07-16 00:58
拉糖是什么(Pulled Sugar)？
拉絲糖是經過加熱和特殊處理，使其變成光滑光滑的塊狀物的糖。它可以用糖做成各種形狀和裝飾物，如花，也可以裝在吸管上用來制作吹糖。吹糖用于制造氣泡、雞蛋、動物身體，以此類推。拉糖裝飾用于裝飾蛋糕、糕點和糖果，有時糖也會單獨用作糖果。廚師制作拉絲糖并不太具有挑戰性，但它確實存在嚴重的燒傷風險。第一步是煮沸...
回答于 2020-07-16 00:57
什么是啤酒鹽(Beer Salt)？
啤酒鹽是一種添加到啤酒中的粗鹽，這種做法在墨西哥和南美洲和中美洲的部分地區很流行。這種添加通常是為了調味，而有些啤酒鹽只是鹽，有些啤酒的味道像酸橙或檸檬。關于啤酒腌制的歷史軼事也表明，腌制啤酒的目的是為了防止抽筋和脫水，并為無味啤酒提供快速解決辦法。添加鹽通常會導致立竿見影的效果換成啤酒泡沫。在墨西...
回答于 2020-07-16 00:56
什么是阿莫利奇面食(Armoniche Pasta)？
Armoniche面食（發音為ahr moh NEE kay）是一種硬粒小麥面食，呈波浪狀半皺褶，圍繞光滑的圓柱形核心彎曲。大小和形狀與輻射狀相似，類似于小型口琴。作為一種中等到大型的褶皺面條，armoniche意大利面非常適合搭配豐盛的醬汁和意大利面沙拉。褶皺會將原料吸收到更多的醬汁中，因此它適合搭配大塊的意大利臘腸醬、蘑菇、油...
回答于 2020-07-16 00:55
什么是娛樂花束(Amuse Bouche)？
一個有趣的肉湯，翻譯為"取悅口"，是一個誘人的開胃菜，廚師通常會在用餐開始時提供。與開胃菜不同的是，這道菜是廚師的問候，是對食客的感謝，這也是廚師向顧客展示他或她有多有創造力的一種方式。取而代之的表達方式amuse gueule通常被避免，因為gueule專門翻譯成動物的嘴。烤面包上的魚子醬是一種優雅的娛樂方式肉湯。這...
回答于 2020-07-16 00:54