可以把香椿芽成捆的放在清水中浸泡,等葉子吸足了水分,就把它放在冰箱里冷藏,但這種方法,只可以保存較短的時間。優點是比較鮮。
還可以把香椿芽放在開水鍋里煮熟,然后用塑料袋裝好,放在冰箱冷凍室中,想吃的解凍就可以吃。
還可以把香椿芽曬干,失去水分后,就容易保存了,想吃的時候,用水泡開,就可以吃了。
還可以把香椿芽用鹽腌了成咸菜,放在冰箱里,想吃時,拿出來就當咸菜吃。
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