粽子煮后葉子不粘的竅門

粽子里的糯米很粘，吃的時候會粘一手，下面就說說粽子煮后葉子不粘的竅門。

操作方法

01
粽葉刷油
我們煮完粽葉后，在包粽子之前，用小毛刷蘸上色拉油或橄欖油在葉子內側輕輕地刷一遍油，這樣，包完粽子，再煮熟之后，葉子和糯米之間有了一層油脂，就容易剝離了。
02
肉粽包肥瘦相間的肉
如果包的是肉粽，最好是選擇肥瘦相間的五花肉，這樣，在煮熟粽子后，里面的肥肉就相應地化掉一部分，油就會滲進糯米中，糯米增加了油性，就不會粘葉子了。
03
往糯米中倒油
如果包的是素粽子，比如大棗或豆餡的，可以往糯米中加少許色拉油或橄欖油，這樣，在煮粽子的時候，油就會滲進糯米中，也能增加糯米和葉子之間的潤滑度，就不粘葉子了。
04
煮后放入涼水中
還可以將煮熟的粽子立刻放入涼水中，使里面的糯米溫度下降，粘度降低，剝葉子的時候，就不會太粘，變得容易剝了。
End