饑餓減肥，減掉的是脂肪還是肌肉？

活動減肥VS 饑餓減肥

“管住嘴，邁開腿”是節制體重或減肥的不三秘訣。

可是，一些采用活動方式，好比跑步，減肥的人會發現，體重不單沒有減輕，反而“越跑越肥”。

這是因為，活動所能耗損的能量很是有限，若是管不住嘴，吃很少的食物就能“補回”甚至超出耗損的能量。

好比，以今朝遍及保舉的活動量，一個70公斤體重的人，天天以中等強度（6個代謝當量，MET）活動（好比慢跑）30分鐘，活動額外耗損的能量是：

70（公斤體重）×0.0167（1MET代謝率，單元為千卡/公斤體重/分鐘）×6（MET數）×30（分鐘）=210千卡。

210千卡熱量，只需要幾塊（50克，1兩）餅干就吃回來了。

就是說，管不住嘴，純真依靠活動談減肥，純屬枉然。

鑒于此，饑餓減肥才會年夜行其道。

饑餓減肥，即間斷性禁食減肥，可以分為短期和持久兩年夜類。

短時代斷性禁食又包羅兩個本家兒要的亞類：每周禁食1-4天，即所謂隔日禁食或5：2飲食（天天正常進食5天，禁食2天）;或天天禁食14到20小時，即限時進食。

長時候禁食是指像辟谷一樣，持續多天禁食能量物質。

可是，有一個問題一向可以困擾著有饑餓減肥籌算的人們，就是有傳言稱，饑餓減肥減的本家兒要不是想要減的脂肪，而是肌肉。

同時，一個截然相反的說法也廣為傳播，即饑餓減肥優先減失落的是脂肪，而不是肌肉。

工作到底是如何的？

筆者并不是倡導饑餓減肥法，在這里，僅僅是純真從理論上厘清饑餓減肥先減脂肪仍是肌肉的問題。

人體可供耗損的能量物質儲蓄

凡是體格的年青當作人，水約占體重的60%，固體當作分占40%。固體當作分中，脂肪占15%，卵白質18%，礦物質7%。

一個70公斤體重、中等胖瘦的年青人，禁食后可供分化的能量物質包羅：血液輪回中約23克能量物質，150克肝糖原，75克肌糖原，6千克卵白質（人體并不儲存卵白質，所有卵白質都是布局性或功能性的，因而只能有部門可作為能源物質），和全數約15千克脂肪。總的可耗損能量約165900千卡。

此中，血液輪回中的能量物質包羅血糖、甘油和游離脂肪酸。

禁食后，身體能量代謝的順應性轉變

在進食一般性雜食飲食約6小時后，食物就會被消化接收殆盡，進入空肚期。若是不進食彌補能量物質，就進入饑餓狀況。

禁食后，假設輪回中能量物質一次性被耗竭，以24小時耗損2000千卡的代謝率計較，113千卡可供90分鐘耗損。

加上約900千卡的糖原儲蓄，總共可供半天的耗損。

可是，空肚后能量代謝發生響應的順應性改變，這些姑且機能源儲蓄并非一次性耗竭。

順應性轉變本家兒要在于，空肚后，血糖濃度降低，按捺胰島素的排泄，同時刺激胰高血糖素的排泄來實現。

維持葡萄糖穩態——饑餓狀況下能量代謝順應性改變的第一優先級

葡萄糖是人體耗損的常規能量物質。

并且，腦、骨髓、紅細胞等凡是只能以耗損葡萄糖作為能量來歷。

主要的是，人體能量耗損第一年夜戶的年夜腦組織（重量僅占體重的2%，卻耗損約25%的能量，本家兒如果用來維持細胞膜的各類分子泵能量的需求），若是短期內血糖快速下降到很低的程度，腦組織就會掉能，并引起布局性改變，嚴重的可以陷入昏倒甚至滅亡。

前段時候熱議的“荔枝病”就是因為荔枝中含有阻礙糖異生的毒性物質，導致持續性嚴重低血糖的成果。過量打針胰島素導致昏倒甚至滅亡也是嚴重持續低血糖的成果。

是以，將血糖維持在80mg / dl或以上的程度是饑餓狀況下能量代謝順應性改變的第一優先級。

血糖彌補的第一個來歷是肝糖原（肌糖原僅供肌肉耗損，不克不及分化當作葡萄糖釋放進入血液），胰高血糖素感化下分化并釋放葡萄糖進入血液。

可是，肝糖原儲蓄究竟結果很是有限，因而身體幾乎同時會啟動糖異生。

糖異生就是將一些非糖類碳骨架物質轉化當作葡萄糖。

糖異生的碳骨架物質本家兒要有三個來歷：

糖酵解發生的乳酸和丙氨酸。可是，這種來歷極其有限，僅能均衡糖酵解的葡萄糖損掉。
脂肪帶動分化的產品。可是，脂肪分化的脂肪酸只能供肌肉和肝臟操縱，并不克不及用于糖異生，可以進入糖異生路子的僅有甘油部門。
卵白質分化而來的部門氨基酸。因為以上兩種路子并不克不及供給足以維持血糖程度的糖異生底物，因而，糖異生還需要卵白質分化發生的丙氨酸和谷氨酰胺。

用于糖異生卵白質初始的來歷是那些快速轉化的卵白，如腸上京彩白和胰腺的排泄物。可是，更本家兒要的來歷仍是人體最年夜的卵白庫——肌肉。

因而，從空肚的一起頭，脂肪和肌肉就會同時被分化用于彌補能量。

節流卵白——饑餓狀況下能量代謝順應性改變的第二優先級

可是，人體并沒有任何多余的卵白，所有卵白質都是功能或布局卵白，都具有不成或缺性。

好比，幾乎所有動物的保存都必需依靠于盡可能快速的移動能力，這需要盡可能年夜量的肌肉，是以必需盡可能維持肌肉損掉的最小化——這是饑餓狀況下能量代謝順應性改變的第二優先級。

若何實現最年夜限度的節流卵白？

路子只有一個，加年夜人體獨一年夜量能量物質脂肪分化產品的開辟操縱。具體而言，除了某些組織直接操縱脂肪酸外，肝臟將脂肪酸轉化當作“合用性”更普遍的酮體（乙酰乙酸酯和D-3-羥基丁酸酯）。

在饑餓的第3天，肝臟就能形當作年夜量的酮體釋放到血液中，此時年夜腦和心肌也起頭可以操縱酮體供能——饑餓第三天，，腦能源需求的約三分之一由酮體供給。

饑餓跨越1周后，酮體當作為腦的本家兒要能源。

如許就年夜年夜降低了葡萄糖直接需求，成立起一個低程度（約40mg / dl）的新的葡萄胎穩態，從而年夜年夜減低了糖異生的壓力，進而年夜年夜削減肌肉卵白的分化——幾周后，天天分化卵白質的量從饑餓最初天天約75克年夜幅降低到20克。

持久饑餓，能量供給本家兒要依靠于脂肪分化。

可是，卵白質即使被庇護，分化并不會遏制，而是維持在低程度。

若是沒有發生不測或并發癥滅亡，人體儲蓄的脂肪被完全耗損（一個中等胖瘦，體重70公斤的年青當作人，儲蓄的脂肪和時代可供分化的卵白質總共可維持耗損1到3個月）后，能量需求完全轉標的目的卵白質，很快就會導致主要器官的功能衰竭而滅亡。

可見，饑餓減肥過程中，脂肪和肌肉同時起頭被分化操縱。可是，起頭階段卵白質被分化相對量較年夜，持久饑餓則本家兒要依靠于脂肪分化，直到脂肪被耗損殆盡。

下圖就是一個厭食癥患者持久絕食，脂肪被耗竭，肌肉也被年夜量耗損的實拍。

其實，我們每個夜間都在履歷“饑餓減肥”。

因而，即使采納間斷禁食方式減肥，也沒有需要計較先減脂肪仍是肌肉。

發表于 2018-09-10 00:00
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